关于高职食品类专业_双证书_一体化教学改革的研究_王立晖第4卷第17期2022年6月教育观察SurveyofEducationVol．4No．17Jun．2022关于高职食品类专业“双证书”一体化教学改革的研究王立晖，牛红军，刘皓（天津现代职业技术学院，天津，300350）［摘要］落实食品类专业“双证书”制度能够提升食品行业从业人员素质，提高食品质量，保证食品安全。调研发现，该制度在高职食品类专业的教学实施中存在一些问题，亟待改善。针对目前存在的问题，从改革教学体系，改善教学条件，提升教师水平和严格执行考核标准等方面进行了教学改革，有力保证了“双证书”制度的高效实施。［关键词］高职；食品类专业；双证书；教学改革［］G712［文献标识码］A［］2095－3712（2022）15－0006－02我院开展了多个食品类职业工种职业技能鉴定工作，在培训和鉴定过程中，不断对“双证书”一体化教学模式展开探索，初步实现了高职食品类专业“双证书”一体化教学，为推动高职教育改革，提高人才培养质量，增强毕业生的竞争力，促进学生就业做出了有益的探索。一、高职食品类专业“双证书”一体化教学改革的意义“双证书”制度是我国社会主义市场经济条件下人力资源开发和管理规律的客观要求，是高职教育兼顾高等教育和职业教育本质属性的反映。然而，高职食品类专业“双证书”制度在目前实施中存在一些问题：第一，实用性方面。职业资格证书的考核内容与企业需求存在一定的差距。随着食品行业的发展，食品种类和花样发生了变化，新品种不断出现，一些老品种产销量在降低，甚至消失，但是职业标准并未更新，难以充分满足行业和企业需要。第二，差异性方面。职业鉴定机构开展鉴定的内容和评价标准有差异。各培训、鉴定机构参照国家职业标准开展工作，但由于食品种类繁多，难以针对所有品种开展培训和鉴定，导致持相同证书的人员具备的技能水平和所能从事的生产岗位有差异。第三，强制性方面。职业资格证书共两类，分为准入类职业资格和水平评价类资格。食品类职业资格一般为水平评价类资格，不具强制性，部分学生对该类证书重视程度不足，学习态度不端正，导致培训、鉴定效果不佳。学生高昂的考证热情与社会认可度低之间的反差将危及“双证书”制度的持续落实和实施，职业资格证书的认可度急需提高，“双证书”制度实施效果亟待提升。开展高职教育“双证书”一体化教学改革，有利于高职院校遵循高等职业教育规律，办出高职特色的教育；有利于推动高职教育改革，提高人才培养质量；有利于促进学生就业，增强毕业生的竞争力。二、高职食品类专业“双证书”一体化教学体系的建立（一）建立“双证书”一体化教学体系的过程我院以职业资格证书鉴定部门、企业、职业院校和在校师生等“双证书”相关各方为调研对象，调研“双证书”制度实施过程中存在的问题，针对暴露的问题探索解决办法，初步形成高职食品类专业“双证书”一体化教学方案，在方案实施过程中继续与“双证书”相关各方探讨改进措施，并在教学实践中不断完善和改进方案，形成教学体系。高职食品类专业“双证书”一体化教学体系的形成过程见图1。图1高职食品类专业“双证书”一体化教学体系的形成过程6［基金项目］本文系全国食品工业职业教育教学指导委员会教学研究与实践项目（食行指委〔2022〕11号10），天津市高等职业技术教育研究会规划课题（XIV435），天津现代职业技术学院科研课题（202205、202206）的研究成果。［作者简介］王立晖（11011—），男，河北石家庄人，硕士，天津现代职业技术学院生物工程学院院长，副教授，研究方向：高等职业教育。DOI:10.16070/s://wwsodocs/doc/15326332945-1388/g4zx.2022.11.003本文：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！