突发事件处理方式及实例分析在工作中遇到突发事件时，服务员自己能解决的，尽量自己解决，不要再麻烦管理人员，我们要以热情和真诚打动客人，让事态不要扩大，并顺利解决。1、突然停电时：首先稳定客人，马上点上蜡烛，给客人做好解释工作，如你知道停电的原因，解释给客人听，稳定他们的情绪，做好安抚工作,如遇情绪激动的顾客,应尽量先通知管理人员。2、客人摔坏杯子时：首先从关心客人出发，问询是否受伤再进行打扫，当客人心安稳下后，很客气给客人讲，根据公司规定，损坏杯具照价赔偿，谢谢！3、当客人所点酒水本俱乐部无时：给客人推销口感、产地相同的酒水；4、当客人喝醉或呕吐时：即使通知保洁,然后给客人倒一杯水；5、当客人打架时：1)首先及时通知当区管理人员，并对客人进行劝阻及安抚；2)如事态有扩大趋势，马上通知保安人员；3)及时收拾台面及四周易损坏的杯具，保护公司贵重的物品不受损坏；4)给附近客人解释事件原因，并明确告诉他们，我们会保证他们的人身及物品安全。6、当客人需打折时或找管理人员喝酒或赠小吃、打折时：请客人出示VIP卡；如遇客人找管理人员喝酒，首先应弄清客人姓名及与管理人员的关系如何，再告诉管理人员，如果要求送小吃或打折，也应行征求管理人员同意后，方可开单。如果是常客，可以先开单（但最好是先要求管理人员同意后再开单）,当管理人员喝的较多时,找借口帮管理人员脱身.7、当客人请喝酒时：首先，对不起，婉言谢绝，说清楚自己现在是上班时间，不能喝酒，请谅解。如果客人一意要服务员喝，那可以给客人讲下班以后再喝，稳住客人。8、买单时客人不买单或找某个管理人员买单：首先很有礼貌说服客人买单，如果不行，马上请旁边同事先看一下，自己立刻找当值主管或经理说明事件原因，然后通知客人所找的管理人员前来处理。看情况可以帮助客人假寻找；9、客人不点酒要冰水时：看情况处理，请客人要矿泉水加冰或冰块还未制好,水暂时还没烧开；10、当过道与客人相遇时；侧身让路或者护盘让路；当你需超越客人时，对不起，先生请让一下；11、当客人把酒水打翻时：先通知保洁清扫再收拾台面，征询客人意见，再点酒水；12、当客人向你投诉时：耐心听取安慰客人，并通知管理人员；13、当酒水倒出有异物时：道歉后，认真检查并马上上报；---本文于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---14、当你发现该顾客要存其他顾客的酒水时,应及时通知相邻同事,并给该顾客说:这桌的客人还没走,到舞池跳舞去了”.15、当客人物品遗失时：首先急客人所急，认真听取客人的讲话，然后，为客人就近查找，如实在没有找到，及时通知管理人员。16、当客人点的酒水需更换时：按公司的财务规定进行操作；17、当客人说酒水口味不对时：另外拿杯来尝试，如真是口味不对马上进行更换，如是故意刁难应做好解释工作；18、当客人撞倒你的酒水时：首先检查客人是否受伤，然后请赔偿;19、当你给客人的杯具有缺口时或杯具不卫生，产生投诉时：首先给客人说：“对不起!”，承认过失，尽快给客人更换；并及时为其换上干净的相同的杯具，并祝客人玩高兴；20、当客人提出水果变质时：品尝水果，如变质请吧台马上更换；21、当客人提出需要发票时：尽量给客人解释发票暂时还没拿来用完了或等您消费完走之前扯发票等;如遇实在要发票的，可请客人凭顾客联到收银台换发票,使用会员卡的不换发票.22、当客人摔倒时：及时扶起客人致歉，并检查地面及时弥补不足；23、当杯具划伤客人时或凳子或墙面、桌面挂烂客人的衣服时：向客人道歉，承认自己工作的失误，态度要诚恳，并问客人是否受伤，快速更换杯子，并立即送上纸巾，再一次说不起，保证不会再出现同样的事件，如客人还不谅解，马上向管理人员报告，由他们来处理，挂烂客人的衣服，承认这是我们的失误，并立刻通知工程部修理，请求人仍不接受，就立刻向经理说明原因，在可能的情况下，给客人送上果盘或小吃，请客人再次谅解自己的失误，保证下次不再有同样的事情发生，一直道歉到客人原谅为止。24、客人受伤的处理方法：确定其意识是否清楚，将他带到最近座位休息，并送给开水或饮料，同时询问客人的...