技术与应用DOI:10．3724/SP．J．1123．2011．01041摘要:建立了反相高效液相色谱(RP-HPLC)分离检测用不同方法煮制的猪肉及其汤汁中17种游离氨基酸的方法。样品经6-氨基喹啉基-N-羟基琥珀酰亚氨基甲酸酯(AQC)柱前衍生后，采用Nova-PakTMC18色谱柱分离，以AccQTagEluentA稀释液、乙腈和超纯水为流动相，梯度洗脱，检测波长为248nm，在47min内实现了17种氨基酸衍生物的基线分离。各氨基酸在1～100μmol/L(胱氨酸在0.5～50μmol/L)范...
