西兰花中硫代葡萄糖苷的研究进展摘要在内源芥子酶作用下硫代葡萄糖苷可以水解为不同活性物质，发挥不同的生理功能，具有较强的抗癌活性，是西兰花中重要的次生代谢产物，受到广泛的观注。主要从抗癌功能和抗氧化功能2个方面阐述西兰花中硫代葡萄糖苷的生物学功能，对其研究进展进行综述。关键词西兰花；硫代葡萄糖苷；结构；生物学功能；抗癌；抗氧化R151文献标识码A1007-5739（2014）07-0295-01西兰花是十字花科中...
