课程设计任务书学院木薯粉生命科学与工程学院粉浆粉浆调配班级蒸煮生物1班12蒸煮醪姓名糖化期日计起止设2015.12.28-2016.01.01设计题目：吨酒精厂——糖化车间年产12000蒸馏发酵醪酒母醪酒母制作设计任务（主要技术参数）：本次设计的是采用连续蒸煮糖化法的酒精厂蒸煮糖化车间。其工艺技术指标及基础数据如下：①生产规模：12000t/a酒精②生产天数：每年300天③燃料酒精年产量：12000t④产品质量：符合GB/T394.1-2008工业酒精...
微波蒸煮对米饭品质的影响【摘要】：米饭是我国人民最喜爱的主食z—,老化是影响米饭品质的重要原因。微波由于加热速度快、方便卫生等特点，其应用得到普及。本文采用微波和常压方式蒸煮米饭，并于不同温度下存放,比较研究不同方式蒸煮米饭的感官品质、物化特性和消化性能,探索米饭的老化机理，为微波在大米食品中的应用和方便米饭的保藏提供理论基础和实验数据。研究结果如下：1.与常丿*蒸煮米饭相比，微波蒸煮的新鲜米饭的直链...
