曾慧慧部分氧化还原体系及其抗氧化评价方法和技术（一）背景知识1.现代生物技术的核心技术：生物大分子的分离、检测、制备和改造技术2.生物体内氧化还原系统：NADH/FADH2系统、谷胱甘肽过氧化酶系统、硫氧还蛋白/硫氧还蛋白还原酶系统3.氧化性损伤及相关疾病①脂质氧化性损伤：病毒、细菌毒素、动物毒素损伤；膜流动性（微环境）改变、膜穿孔及破损痛风病、脑缺氧、缺血损伤、癌细胞膜损伤标志：膜流动性下降（饱和脂肪酸多，流...
