不同品种枣黄酮及多糖体外抗氧化性评价吴小燕+王仁才+刘琼摘要：采用超声法提取3个品种枣（ZizphusjujubeMill）中黄酮、多糖并测定其含量，以维生素C作为阳性对照，测定其黄酮及多糖的还原力与对羟基自由基、超氧阴离子自由基及DPPH自由基的清除能力，比较其体外抗氧化性能。结果表明，小米枣黄酮、多糖含量分别为0.96、7.24mg/g，明显高于其余两个品种；不同品种枣黄酮及多糖的抗氧化性均与浓度呈正相关，且同一品种枣黄酮抗氧...
