《中国人的饮食与营养学研究》活动安排表活动主题（任务主题）学习主题1：饮食一般习惯的调查（1）地方饮食一般习惯调查（含“家庭食谱调查”及社区机关单位、社区早餐小吃部供应品种及销售量的调查与分析）；（2）中外饮食习惯比较（含外来饮食方式、制作配料及喜恶人群分类的比较）等。（3）各地春节（过年）的饮食习惯与习俗的考查。学习主题2：地方饮食特色与文化探究（1）地方特色饮食与文化内涵调查（包含八...
食品营养学王弘gzwhongd@163食物的功能营养功能感官功能生理功能什么是营养？是指人摄取食物后，在体内消化和吸收、利用其中的营养素以维持生长发育、组织更新和处于健康状态的总过程。营养素是指具有营养功能的物质，包括：水、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿物质营养素人体至少需要40多种营养素，包括：9种必需氨基酸，2种必需脂肪酸，14种维生素，6种大量元素，8种微量元素，1种糖类，水。什么...
