2021年二级营养师考试真题题库（含答案）单选题1.下列属于条件必需氨基酸的有（）。A、酪氨酸B、胱氨酸C、苏氨酸D、丝氨酸答案：A解析：条件必需氨基酸包括半胱氨酸和酪氨酸两种。2.巨幼红细胞性贫血是由于体内（）的含量不足引起的。A、维生素B12与叶酸B、维生素B6与叶酸C、维生素B1与叶酸D、维生素B2与叶酸答案：A解析：营养性巨幼红细胞性贫血是由于体内的维生素B12与叶酸的含量不足，使红细胞成熟的因素缺乏而导致的一种大...
2021年二级营养师考试题库（完整版）单选题1.味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH（）时鲜味最强。A、6.0B、7.0C、7.5D、8.0答案：A解析：味精在以谷氨酸单钠形式存在时鲜味最强，二钠盐形式则完全失去鲜味。因而，它在pH6.0左右鲜味最强，pH＜6时鲜味下降，pH＞7时失去鲜味。2.食品热处理最常用的温度是（）℃。A、100B、80C、60D、40答案：A解析：食品热处理最常用的温度100℃（即煮沸，以常压下水沸为标志），可消...
2021年二级营养师考试题库（全真题库）单选题1.下列关于24h回顾法的叙述，错误的是()。A、24h-般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24hB、24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查C、具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问D、在实际工作中一般选用3天连续调查方法答案：B解析：无论是大型的全国膳食调查，还是小型的研究课题，都可以采用24h回顾...
2021年二级营养师考试题库及答案解析单选题1.下列属于问卷调查的特点的是（）。A、回收率高B、准确性低C、费时费力D、调查对象文化程度低答案：A解析：问卷回收率较高，准确性也比较高2.下列属于奶与奶制品的主要卫生问题的是（）。A、虫卵污染B、致病菌污染C、农药残留D、生活污水污染答案：B解析：奶与奶制品的主要卫生问题是微生物污染以及有毒有害物质污染等。3.具有激素性质的维生素为（）。A、维生素B1B、维生素PPC、维生...
2021年二级营养师考试题库（含各题型）单选题1.大豆的限制氨基酸为（）。A、蛋氨酸B、苏氨酸C、丙氨酸D、赖氨酸答案：A解析：大豆的限制氨基酸2.牛奶中碳水化合物的存在形式为（）。A、葡萄糖B、半乳糖C、乳糖D、糖原答案：C解析：牛奶中碳水化合物的存在形式3.下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（）。A、人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高B、人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主C、人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比...
2021年二级营养师考试题库（含答案）单选题1.牛奶中乳糖含量一般为()g/lOOg。A、5.5～6.5B、2.5—3.5C、4.5—5.5D、3.5—4.5答案：C解析：根据中国食物成分表，牛奶中的营养成分的大致数量级为：蛋白质和脂肪为2.5~3.5g/lOOg，碳水化合物（即乳糖）约为4.5~5.5g/lOOg，维生素B2约为0.10~0.20mg/lOOg，胆固醇含量根据脱脂与否含量变异较大，约为10~50m~lOOg，钙为llOmg/lOOg，磷为70mg/lOOg。2.每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人...
2021年二级营养师考试题库（单选题）单选题1.除了基础代谢外，（）是人体能量消耗的主要因素。A、生长发育B、体力活动C、静息代谢D、食物热效应答案：B解析：除了基础代谢外，体力活动是影响人体能量消耗的主要因素。通常各种体力活动所消耗的能量约占人体总能量消耗的15%～30%。2.下列维生素是葡萄糖耐量因子的组成成分的有（）。A、叶酸B、维生素B12C、烟酸D、维生素B6答案：C解析：烟酸与铬一样，是葡萄糖耐量因子的组成成分...
人做得越纯粹，皮肤和身材就越好，没有一个步入更年期的女人能保持少女的模样。脐下三寸之地就是美丽的后花园，问问自己：有没有炎症？有没有痛经？有没有包块和淤塞？已婚女人很难都没有，只要有其一，它们就是皮肤的杀手，用多少化妆品都没有用。我们的后花园需要如何保护呢？一，女人不能让自己冷冷是一切麻烦的根源。冷女人血行不畅，手脚冰凉而且痛经。血行不畅，面部就会长斑，体内的能量不能润泽皮肤，皮肤就没有生气，...
公共营养师三级分类模拟题人体营养状况测定和评价理论知识辅导练习题一、判断题1、人体体格测量的根本目的是评价机体健康状况。()2、成人和儿童选用的体格测量指标相同。()3、标准量床或量板用于婴幼儿体格发育纵向测量指标的测定。()4、婴幼儿需站立测量头顶至臂长和身长。()5、婴儿出生时胸围比头围小1～2cm。()6、营养不良的小儿，胸围超过头围的时间往往提前。()7、上臂围与体重密切相关。()8、上臂围的测量一般量取上臂自...
潍坊广播电视报对潍坊营养师行业的专题报道公共营养师——就业范围最广的新职业!【潍坊广播电视报-城市周报总第1246期】餐饮业、美容行业、教育行业、社区健康指导、甚至承接大公司为其VIP客户新量身定做的健康监测，在这些行业领域里，我们都可以看到公共营养师的身影。可以毫不夸张的说，公共营养师称得上是就业范围最广的新职业。解决现代人因营养缺乏和营养结构失衡而引起的各种“亚健康”苦恼，普及营养知识，制定一个合理...
第三篇人群营养生命的发生、发展到衰老是一个连续的过程，为便于认识和理解营养与生命发生发展的规律，常常将生命的过程按照生理特点分成不同的阶段，如婴儿、幼儿、学龄前、学龄及青少年，成年及老年。本篇讨论不同人群的营养需要和膳食指南，包括不同生理状态的人群，身处特殊环境或从事特殊作业的人群。第一章孕妇乳母营养与膳食孕妇乳母是指处于妊娠和哺乳特定生理状态下的人群，孕期妇女通过胎盘转运供给胎儿...
内部资料1试题和答案一、名词解释2分*5=10分1.MBR：即基础代谢率，用以表示基础代谢的水平。是指人体在清醒和极端安静情况下，不受精神紧张、肌肉活动、食物和环境温度等因素影响时的能量代谢率。即人体处于基础代谢状态时，每平方米体表面积每小时的能量消耗。2.混溶钙池：正常的情况下成人体内含钙约为1200克，其中约99%存在于骨骼和牙齿中，主要以羟磷灰石结晶的形式存在，维持骨和牙齿具有坚硬的结构和支架，另外约1%的钙常...
职业技能鉴定国家题库公共营养师三级理论知识试卷注意事项1、本试卷依据2007年颁布的《公共营养师》国家职业标准命制。2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。项目第一部分第二部分总分100%复核人一二三20%一二80%得分第一部分职业道德（占理论知识总成绩的20%）（1-25题，共25道题，满分为25分）一、职业道德基础理论与知识部分（第1～16题）答题指导：该部分均...
营养师协会党的十八届五中全会心得体会20**年11月12日，xx市公共营养师协会参加了xx市科协在xx党校组织的学习贯彻党的十八届五中全会精神暨“解放思想、服务大局”大讨论座谈会，并认真听了王教授对党的十八届五中全会文件的解读，非常受教育和启发。在讨论发言中，协会谈了三点体会：第一、全会《建议》提出：“推动健康中国建设”是对我们公共营养师协会及从事健康管理与健康工作者的机遇和挑战。机遇是党中央坚...
一位博大教育走出的营养师自述——献给即将参加资格认证的朋友们大部分人觉得营养师离我们的实际生活不着边际，也就不去尝试，因此便与营养擦肩而过，甚为遗憾。其实，我们每一个人都可成为长春博大教育的营养师，成为自己健康的顾问。首先是什么机缘让我成为了博大教育的一名营养师呢？与其说这是机缘，我倒更认为这是命中注定，今天就来对即将迈上这条道路，或者想接触这扇大门的你，一起来唠扯唠扯，供想加入健康行业的朋友...
【当出现以下六种征兆时，警示您的器官需要排毒啦！】1.胃要排毒：舌苔发黄、口臭，很多人会感觉总也“吃不饱”。2.脾要排毒：面部长斑、白带增多。3.小肠要排毒：下巴出现痘痘。4.肾脏要排毒：面部或者身体水肿、疲倦感增加。5.心脏要排毒：溃疡长在舌头部位。6.肝要排毒：指甲上会有明显的信号这里推荐几道最有效的排毒美食，有心的孩纸学起来，也为身边的朋友转一份吧~猪血煮豆腐食材：猪血200g、豆腐200g、油适量、盐适量、...
营养师揭秘领导人食谱25种长寿食品每天必吃每天吃够25种食物，少吃四条腿动物的肉，少肉多粗粮少量多餐日前坊间流传的“领导食谱”引起不少注重保健的市民关注。而所谓的“25”其实是说食物的种类，而非25道菜。在营养学专家看来，食用多品种的蔬菜，少食肉类多吃粗粮，是个非常好的饮食习惯，也从另一侧面说明领导们吃的很简单和绿色。吃肉类“腿”越少越好“吃四条腿的不如两条腿的，吃两条腿的不如没有腿的。”...
第十章..其他疾病营养第一节帕金森综合征帕金森综合征(parkinosonism)又称震颤性麻痹(paralgsisagitans)是一种缓慢进行的神经系统变性疾病，大脑黑质一纹状体系的色素神经元多巴胺神经元退行性病变，导致黑质纹状体的神经传递物质多巴胺的生成和利用率减低，从而引起中枢神经系统锥体外系慢性进行性功能紊乱。好发年龄50～80岁。一、病因和发病机制病因不明，少数可查出的病因有以下几种。(一)服用大剂量镇静剂和抗...
目录帮扶计划说明中国营养师创业联盟简介营养师就业帮扶中心介绍帮扶项目一、豪尔思营养健康管理中心项目1、项目说明及企业介绍2、加盟模式及营销模式3、服务支持4、加盟优势5、产品介绍二、营养师工作室项目1、项目说明及企业介绍2、营业模式3、盈利分析4、成功案例5、服务支持三、巴马饮料项目1、项目说明及企业介绍2、产品展示3、项目优势4、服务支持帮扶说明及要求帮扶计划说明随着我国社会经济水平的不断提高...
上班族的营养均衡九大法宝扬州领航职业培训学校，诚邀国家一级营养师、国家一级讲师当面授课。培训中、高级营养师证。水准一流、教学严谨、环环相扣！详情咨询扬州，领航季老师！今天小编在网上看到一篇关于上班族保持营养均衡需要再平时生活中需要注意食用的九大食物，整理之后送给大家！希望给上班族的你带来帮助！一、番茄1、维生素C丰富：餐桌上的美味，迷人的外形，鲜嫩的色泽，很多人都喜欢食用，其实西红柿不但味道鲜美...
