食品安全国家标准即食鲜切蔬果生产卫生规范《食品安全国家标准即食鲜切蔬果生产卫生规范》编制说明一、工作简况（一）任务来源、起草单位、起草人1.任务来源根据《国家卫生计生委办公厅关于印发2022年度食品安全国家标准项目计划（第二批）的通知》（国卫办食品函[2022]1358号），2022年12月5日，国家卫计委食品安全标准与监测评估司与北京市食品药品监督管理局、北京市食品安全监控和风险评估中心（北京市食品检验所）、山东省...
2010观赏园艺-《鲜切花栽培学》复习思考题1.鲜切花的概念、范围及栽培意义怎样？a鲜切花：指人工剪切下来用于观赏的植物器官，简称切花。b范围：现代切花取材于野生和栽培园艺植物，有切花、叶、果、枝、茎、根。从草本到木本，有乔木、灌木、藤本。从低等到高等，从水生、陆生、附生、腐生到气生，皆归于此。C意义：1、为花艺应用提供物质素材，2、促进经济建设和发展3、丰富社会生活4、改善栽培区域生态环境5、促进精神文明建...
鲜切苹果品质保持研究高愿军1,2,南海娟1,郝亚勤1(1.郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南郑州450002;2.漯河食品工业学校,河南漯河462000摘要:文研究了不同褐变抑制剂对鲜切苹果PPO活性、褐变度、感官品质的影响。试验结果表明:单一的1.5%L-半胱氨酸、1.0%D–异VC钠、1.0%谷胱甘肽处理均能较好地抑制鲜切苹果褐变。采用0.10%D-异VC钠+0.12%谷胱甘肽+0.13%L-半胱氨酸,浸泡2min的复合处理,可使鲜切苹果的PPO活性、褐变度、感官品...
国内外鲜切果蔬保鲜技术研究现状摘要从低温控制、使用保鲜剂、涂膜、MAP贮藏、冷杀菌等5个方面论述国内外鲜切果蔬保鲜技术的研究现状关随着生活节奏的加快,鲜切果蔬[1-2]因具有新鲜、方便、营养和无公害等优点,深受人们青睐。但鲜切果蔬因在生产过程中去皮、切分等加工将使组织损伤,导致色泽改变、果实软化、木质化、易腐烂等现象,为微生物的繁殖生长提供了有利的条件,也增加了微生物对果蔬的污染机会[1-3]。因此研究如何延长鲜...
