中国火锅市场经过多年的改革与发展，已进入一个新阶段，市场竞争形势也发生一些新的变化。把握这种变化趋势，研究制定正确对策，对火锅企业来说是至关重要。可以说火锅行业是完全竞争的行业，行业集中度相当低，未来发展的趋势是行业集中度大幅提高，有待于规模企业整合。一火锅品牌发展速度加快，竞争更激烈由单纯的价格竞争、产品质量的竞争，发展到产品与企业品牌的竞争，文化品位的竞争。在改革初期，火锅企业...
