安溪“高山铁观音和平原铁观音”质量的区别铁观音茶叶的品质千差万别，价格更是悬殊巨大。安溪铁观音分为高山铁观音和平原（平地）铁观音。其实安溪是多山的地方，没有平原的，因为高山和平原是相对的。这里说的平原是地势较平缓，海拔较低的意思。根据安溪的地形特点，高山的地方，习惯上称内山或内安溪。相对地势较平缓海拔较低的称为外安溪。1.之所以把铁观音分成高山和平原的，是因为这是“品质和价格”中问题...
如何分辩铁观音好坏以及感受铁观音的回甘铁观音，顾名思义，重如铁，形如观音。所以，从外形来看，优质的铁观音的条索要紧实，有重感。如果铁观音的外型松散，那就是很一般的啦。从颜色来看，由于铁观音喝的是新鲜和香气，所以，颜色以翠绿为好，如果其颜色已经变成褐色，那它的香气也已经不新鲜了，口感也跟着不显香甜了。从口感和滋味方面看，优质的口感应该是鲜、甜、香的，如果其水味中，或是带有酸味，或是有不自然的香气...
安溪铁观音入选十大名茶之首闪亮相世博会上海世博会联合国馆和上海市感德茶叶学会，联合评出“中国世博十大名茶”，闻名国饮特级铁观音凭借优异品质，入选十大名茶首位。据称，这是６０年来，安溪铁观音获得的档次最高的一次国际展示机会。安溪铁观音将亮相“世博会”明年５月１日，举世瞩目标世博会将在上海举行。１０月１２日，距离这一天倒计时２００天的时候，上海世博会联合国馆和上海市茶叶学会，联合评出“中国世博十大...
1铁观音等三个乌龙茶品种绿茶适制性研究李赛君，段继华，雷雨，黄怀生，董丽娟*（湖南省茶叶研究所，湖南长沙410125）摘要：以引种湖南长沙地区的三个乌龙茶品种铁观音、金观音、金萱鲜叶为材料进行烘青绿茶适制性试验，结果表明，铁观音、金观音、金萱三个乌龙茶品种均适宜制绿茶，以铁观音最优。笔者认为：采用人工杂交育种方法选育高香型绿茶品种时，铁观音是一个很好的亲本。关键词：乌龙茶品种；铁观音；金观音；金萱；绿...
安溪铁观音新加工工艺新技术要点外形紧实圆结，干茶色泽翠绿，汤色蜜绿明亮，香气高锐幽长，滋味醇厚甘爽，音韵明显是目前市场最热销的铁观音品质特证。这种品质特证铁观音，就是采用新工艺技术茶加工的。铁观音的制茶新技术程序与传统铁观音制作程序基本一样，有：晒青→做青→炒青→揉捻→包揉与烘焙→干燥等十几道工序。但各工序技术特点与传统观音又有一定的区别。1、轻晒青晒青多在午后4～5时进行，中午前后阳光不太强烈时...
安溪铁观音的冲泡与品评安溪铁观音是全国十大名茶之一，它是我国林林总总茶海中的一颗璀璨明珠。它以清高的自然花香，醇厚的回甘滋味。独特的“铁观韵”使人荡气回肠，流连忘返。安溪铁观音在我市久负盛名，深受我市广大消费者的欢迎和喜爱。其实铁观音的冲泡和品评已经进入我市千家万户，成为我市人民生活的一种时尚。在人际交往中，以茶待客，以茶明礼；在商务活动中，以茶会友，以茶联谊；在工作之余，评茶论道，修身养性。...
铁观音属于什么茶类型铁观音色泽黛绿，形如珍珠，素有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美名。下面来看看铁观音是什么茶。铁观音茗茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。铁观音茶，产于福建省泉州市安溪县，发明于1725—1735年，...
安溪铁观音探源及趣说半发酵的茶统称“乌龙茶”。乌龙茶如今已变得非常有名，关于其语源有若干种说法。只是其名称似乎并不是那么历史悠久。当年曾随亨利的船队来到日本的美国传教士萨缪尔威廉斯是一位与日本有深厚渊源的人物。他曾对茶做过一番考证。从1832年起有一份在广州发行的英文报纸《中国丛报》，威廉斯曾在上面发表文章。文中说：“乌龙即blackdragon，其名号来自一株有名的茶树，这株茶树正是这种茶的起源。”威廉斯对...
铁观音世相：她月入3600元，却坚守着1401亿元的安溪铁观音！温润的亚热带海风轻轻拂过，给十月舒适的午后平添了几分慵懒的味道。“四季有花常见雨，一冬无雪却闻雪”所描述的就是这个地方——福建省安溪县南阳村。风花雪月的描写可以慵懒，但这里的采茶工却从不惫懒。在有史可查的资料里，早在300多年以前，南阳村的居民就以种茶为生。而现在，出生在这里的孩子，似乎从小就将采茶变成了生命中不可或缺的技能。或许他们不知道的...
一、鲜叶加工初制工艺：十大工序流程，茶青（鲜叶）→萎凋→做青（晾青、摇青→←摊青）→炒青→揉捻（初烘→初包揉→复烘→←复包揉）→烘干→毛茶（初成品茶）。鲜叶原料：1．采摘标准：以芽梢形成驻芽，顶叶小开面至中、大开面，标准以一芽3叶为最佳。2．采摘时间：以上午十二点至下午三点采摘为最佳时间，“午青”质量最好。3．茶青质量：肥壮、完整、新鲜、均匀，不夹带鱼叶、片叶、枝头；采摘后应及时运到初制厂。4．茶青...
安溪人传授你购买铁观音的经验之选择茶店本人虽然也是安溪人，但维护这个网站是出于一种兴趣爱好，更新的一些文章也只是做一个分享而已，平时主要还是以上班为主，因此对铁观音还谈不上是资深的专家，只能说略有了解。很多认识我的朋友希望我能给他们传授一些购买铁观音的经验，我都是一知半解的解答，今天我特地通过QQ咨询了一个开了10年茶叶店的同学（初中毕业就出去做生意了），整理之后，就大家关心的如何购买铁观音的话题...
安溪铁观音的冲泡与品评安溪铁观音是全国十大名茶之一，它是我国林林总总茶海中的一颗璀璨明珠。它以清高的自然花香，醇厚的回甘滋味。独特的“铁观韵”使人荡气回肠，流连忘返。安溪铁观音在我市久负盛名，深受我市广大消费者的欢迎和喜爱。其实铁观音的冲泡和品评已经进入我市千家万户，成为我市人民生活的一种时尚。在人际交往中，以茶待客，以茶明礼；在商务活动中，以茶会友，以茶联谊；在工作之余，评茶论道，修身养性。...
知识讲解之－－近距离接触铁观音一、以下文字均为个人原创内容，茶语清心转供，其他茶网若转载必须事先获得许可。铁观音是闽南乌龙茶的王牌品种，以铁观音原料所制乌龙茶，品质最优，广受海内外茶友的喜爱，受观音吸引者日众，这方面的言语我们就不再罗嗦，直接切入主题。二、铁观音品种的特征（培植、制作、品质）心铁观音品种，其特点是红样歪尾芽，这一点大家可以在下面的介绍图片中清楚看到；但在培植繁衍过程中，铁观音茶...
安溪铁观音茶艺待客三十六计安溪铁观音茶艺主要是让人了解乌龙茶，特别是安溪铁观音的沏茶技艺，铁观音茶的饮泡方法都是别具一格自成一家的，关于铁观音茶艺这门融传统技艺与现代风韵为一体的品茶艺术，其待客也是很有讲究的。一起来看一下吧！1、备具候用：按正确顺序摆放好茶具。主要有：紫砂水平壶、公道杯、品茗杯、闻香杯等。2、恭请上坐：请客人依次坐下。3、焚香静气：焚点檀香，营造肃穆详和气氛4、活煮甘泉：泡茶以山...
三千茶农茶叶专业合作社章程安溪县三千茶农铁观音茶叶专业合作社章程【2010年3月11日召开设立大会，由全体设立人一致通过。】第一章总则第一条为保护成员的合法权益，增加成员收入，促进本社发展，依照《中华人民共和国农民专业合作社法》和有关法律、法规、政策，制定本章程。第二条本社名称：安溪县三千茶农铁观音茶叶专业合作社，成员出资总额100万元。本社住所：福建省安溪县桃舟乡。第三条本社以服务成员、谋求全体成员的...
安溪铁观音茶的品质鉴别方法安溪铁观音茶的品质鉴别方,精品安溪铁观音茶茶叶较一般茶叶紧优质安溪铁观音茶特点是：茶条卷曲、壮结、沉重、呈青蒂绿腹蜻蜒头状。色泽鲜润，砂绿显红点，叶表带白霜；其汤色金黄，浓艳清澈，香气清洌郁香持久，滋味浓郁，人口回味甘醇；叶底肥厚明亮具绸面光泽，边缘呈朱红色，中间呈墨绿色，有‘清蒂、绿腹、红镶边、三节色”之说，又因“美如观音重似铁”，有“铁观音”之称。鉴别安...
