广西饮食文化遗产资源态貌与保护思考周旺（南宁职业技术学院广西食文化研究所，广西南宁530008）[摘要]广西是一个多民族地区，饮食文化遗产作为非物质文化遗产的重要组成部分，与这里悠久的民族文明一样深邃久远。广西典型的菜类、粉点类、茶类、酒类、酱类、食俗类等饮食文化遗产的资源态貌各具特点，体现了食源的广选性、食味的复合性、食俗的信仰性、食风的民族性等特征，应通过增强保护意识、建立管理体系、成立研究中心、...
