HACCP在高校学生食堂卫生管理中的应用中国学校卫生2006年5月第27卷第5期ChinJ~hoolHeahh,May2006.Vo1.27,No.5HACCP在高校学生食堂卫生管理中的应用【文献标识码】A【】G478.5R179【】1000—9817(2006)05,0455-02【关键词】组织和管理;食品处理和加T;学生保健服务沙德银高校学生食堂的食品安全关系到师生健康和高校稳定.如何保证学生食堂的饮食安全.防止食物中毒,是学校领导和食堂管理人员共同关心的问题.HAccP(危害分析和关键控...
食堂食品卫生安全管理中PDCA管理工具的应用摘要：针对食堂食品卫生安全管理现状，如食品卫生安全管理制度不完善、员工工作热情不高、各项设备使用时间较长等，进行科学分析，并详细介绍食堂食品卫生安全管理中应用PDCA管理工具的重要性、PDCA管理工具应用要点，希望能够给相关工作人员提供一定的参考与帮助。关键词：食堂食品卫生；安全管理；PDCA管理工具；应用要点：TS201.6文献标识码：A：1004-7344（2018）20-0011-02在食堂...
关于机关单位食堂成本控制管理的几点思考摘要：机关单位食堂面向机关单位全体职工，其主要目的不是盈利，而是为职工提供良好的餐饮需求。但目前很多机关食堂的成本管理控制不到位，存在诸多问题。所以文章将针对机关单位食堂成本控制进行研究，旨在可以加强食堂的成本控制管理，减少物质和劳动消耗，提高服务质量和水平。关键字：机关食堂；成本构成；成本控制：F23文献标识码：A：1001-828X（2014）06-0-02机关食堂是实行内部...
中国高校标准化学生食堂评估指标体系第一章设施标准一、基础设施建设1、面积与布局：（1）食堂生均面积为1.1—1.3平方米，餐厅与操作间面积比为（1—1.2）:1。（2）选址正确，交通方便，周围50米内无公厕、蚊蝇孳生地及危险物。（3）设计科学，布局合理，功能完善，安全适用。（4）食堂应当保持内外环境整洁。2、餐厅：（1）餐厅的净高度应不低于4.2米。（2）桌凳配备：食堂就餐餐桌凳座位数要求不少于进餐学生人数...
县工业园区标准化厂房食堂承包经营招标公告隆回县城东南工业园标准化厂房现已入住企业两家:邵阳市绿田制服有限公司和隆回视维特电子有限公司,目前其员工总人数约200人左右，随着工业园招商力度的加大，入住的企业会逐渐增多。为了方便员工就餐，两公司和隆回焕兴置业公司在征得县工业园区同意的前提下，决定对标准化厂房内食堂的经营权向社会进行公开招标，现将有关招标事项说明如下：一、招标单位：隆回焕兴置业公...
社区食堂发展的现状交流材料在人口老龄化与家庭中心化以及老年人预期寿命延伸的实际背景下，老年人口高龄化和空巢化日趋分明，社会服务系统的齐备水平正在禁受考验。区县政府高度注重，由区人保局牵头成立“社区食堂”治理中间领先创办起了以服务老年报酬依托的社区食堂，积极履行新期间下“居家养老”服务的创新行动。经由实地调查并借鉴其他地域的经历，在相关部分的大力支撑共同下，治理中间辨别在街道李家巷社...
1958：一个村庄的食堂记忆：南方周末2007年9月27日撰文：党国英参与调查人：曹子坚、魏巍、贾云鹏当1958年的政治疯狂来临时，农民用装穷的办法对抗这种疯狂已经完全没有效力了兴办公共食堂只是1958年一系列浪漫主义狂热举动中的一项。当今的经济学家、历史学家对这件事情很有兴趣。我和旅美经济学家文贯中先生曾谈起这件事情。他经过一番仔细的研究，认为我国1960年前后发生的大饥荒与公共食堂有密切关系。其他学者...
食堂从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求；每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可...学校食堂和食品安全法规要求介绍一、有关学校食堂卫生安全管理法律法规简介学校是社会的重要组成部分，是人群最为集中的地方。学校食堂的经营管理活动是否合法、守法，食堂工作人员是否尽职尽责，严格按规章办事，直接关系到在校学生的身体健康...
深职院行政办公楼、教工食堂工程监理细则〈土建部分〉第一章工程概况一、编制依据：1、深职院行政办公楼、教工食堂工程详细勘察报告；3、深圳市中航建筑设计有限公司设计的建筑图、结构图；4、深职院行政办公楼、教工食堂工程监理规划；5、深职院行政办公楼、教工食堂工程监理合同；6、国家、行业、深圳市现行施工规范、规程、标准。二、建设工程概况1、建设工程名称：深职院行政办公楼、教工食堂2、建设工程地点：...
山东省学校食堂食品安全监督检查办法第一章总则第一条为规范学校食堂食品安全监督检查，保障学生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律、法规、规章，结合本省实际，制定本办法。第二条本办法适用于全省范围内学校、托幼机构食堂和为学生供餐的集体用餐配送单位（以下简称学校食堂）食品安全自查以及监管部门对学校食堂食品安全的监督检查工作。第三条学校食堂食品安全按照“地方属地管理，部门监督管...
群峰乡中心学校学校食堂管理办法一、学校食堂运营方式：1、学校食堂由学校独立经营管理。2、食堂采取微利保本经营模式，食堂独立经营，学校监督核算。3、学校校长是食堂经营管理的第一责任人，总务主任是食堂经营管理的直接责任人。二、食堂管理、工作人员设置：食堂聘请工作人员3人，食堂工作人员要有一定的食堂工作经验，三人中一人负责白案，一人为厨师，一人为杂工。工资为600~700元/月，包吃住。学校安排保管...
河南省建筑施工工地临时食堂卫生管理规定（河南省卫生厅2003年6月16日发布）第一条为加强建筑施工工地临时食堂的卫生管理，防止食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生，保障施工人员身体健康，根据《食品卫生法》和《餐饮业食品卫生管理办法》，制定本规定。第二条本规定适用于全省境内各类建筑单位的施工工地临时食堂。第三条建筑施工单位及临时食堂的生产经营者负责本部门的食品卫生管理工作。管理人员应掌握必要...
食堂管理规定办法一、目的为规范食堂的工作，为就餐人员提供优质、营养、美味、健康的饮食，营造良好的就餐环境。二、职责1、行政人事部负责人：负责食堂日常管理的监督及每月收支的审核2、食堂管理员①负责对食堂的日常管理；②负责对每日菜品质量的跟踪；③负责长期在食堂就餐人员的餐卡办理及临时就餐人员购买餐票；④负责对食堂物资的采购及质量验收；⑤负责对各类物资费用的财务核算，加强费用的控制及节省；3...
关于食堂用餐时间的规定根据公司作息时间规定并结合员工实际情况需要，公司食堂的就餐时间规定如下：中餐：12：00—13：30晚餐：17：45—18：30同时，公司食堂对就餐问题作如下规定：1、遵守公司用餐时间，不得在工作时间内就餐。2、各位员工自行准备用餐碗筷，不得使用公司客用一次性碗筷；用餐完毕后，将自备餐具清洗干净，放置指定摆放区域。3、杜绝浪费现象，员工应根据自身情况，适量盛饭，不得乱倒饭菜。4、...
幼儿园食堂厨师年终总结温馨提示：本文是笔者精心整理编制而成，有很强的的实用性和参考性，下载完成后可以直接编辑，并根据自己的需求进行修改套用。幼儿园食堂厨师年终总结本文关键词：厨师,食堂,幼儿园,年终总结幼儿园食堂厨师年终总结本文简介：时间过的真快,茫茫碌碌中已近年末,让我们一起来看看吧,下面是找总结网笔者帮大家幼儿园食堂厨师年终总结,希望大家喜欢。幼儿园食堂厨师年终总结一：本年在园领导的多...
市教勤字〔2012〕1号关于进一步加强中小学食堂管理工作的意见各县（区、市）教育局、开发区社管处：中小学食堂工作是学校后勤保障的基础性工作，事关广大师生的身心健康，事关社会的和谐稳定。近年来，虽然全市切实加强中小学食堂管理，中小学食堂经营服务不断规范，饭菜质量不断提高，涌现出不少管理典型，但各校工作开展不平衡，部分学校在食堂建设、原材料采购、食品安全卫生、财务管理等方面仍存在许多问题。为进一步加强全...
乌苏市中小学（幼儿园）食堂自营模式管理方案学校食堂应以改善学生营养、增强学生身体素质，促进学生健康成长为宗旨，坚持“公益性”、“非营利性”的原则，尊重少数民族饮食习惯，特制定本方案。一、基本配置：1、组织架构：按照50人配置1名厨房工作人员的标准配置；根据目前用餐人数300名配置以下厨房工作人员。考虑到厨房调休安排，增加厨师、帮厨各1名，以上共10名，根据就餐人员的增加而调整。2、厨房形象：统...
诸暨市滨江小学食堂工作人员考核细则序号考核内容1服从领导安排，工作认真，服务意识强、态度好，同志之间团结协作，不发生争吵事件，否则一人次扣10-20元。2按时上下班（迟到、早退每次扣5元）特殊情况需请假的，自己找好替班人员，请假一天扣当月考核奖10元，二天扣除当月全部考核奖，没有替班人员的，每天同时扣除当月工资30元，以天计算。3炊具、食具每餐用后清洗、消毒，发现不符合要求的每次相关人员扣10元，...
湖南省中小学学生食堂管理试行办法第一章总则第一条为进一步规范全省中小学学生食堂管理，提升服务质量和食品安全保障水平，维护学生合法权益，根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》（教育部、卫生部令第14号）、《餐饮服务食品安全监督管理办法》（卫生部令第71号）、教育部等十五部门联合发布的《农村义务教育学校食堂管理暂行办法》（教财〔2012〕2号）、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》（卫监...
