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食品质量安全管理手册质量和HACCP管理手册编制：审核：批准：受控状态：发放编号：使用部门：目录章节号内容页数01批准令402方针、目标503任命令604授权书705公司简介806手册的使用与管理101目的112范围113手册依据、引用标准、术语和定义114质量和HACCP管理体系124.1总要求124.2文件要求134.2.1总则134.2.2质量和HACCP管理手册134.2.3文件控制134.2.4记录控制145管理职责145.1管理承诺155.2以顾客为关注焦点155.3质量和食品安...
食品行业要科学规范使用食品添加剂张守文(1．哈尔滨商业大学，哈尔滨150076；2．黑龙江省食品药品监督管理局，哈尔滨150020)摘要：食品添加剂是伴随着食品工业的发展而发展的，食品添加剂可以有效地改善食品的色、香、味、形等感官品质，以及防腐保鲜，延长食品的贮存期。对食品工业的发展发挥着重要作用，没有食品添加剂，就没有现代食品工业。近年来，由于一些企业在食品中违法添加非食用物质，造成消费者对食品添加剂产生很...
中华人民共和国农业行业标准NY／T749—2003绿色食品食用菌Greenfood—Ediblemushroom1范围本标准规定了绿色食品豆食用菌的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等。本标准适用于人工栽培和野生的食用菌鲜品和干品。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方...
百货、食品现场工作标准时机工作项目工作标准讨论完成时间一、卖场巡视端架、促销区、陈列、特价牌卡、功能卡、整洁标准、L型架1、端架陈列要有量感饱满2、端架陈列品项至多二个单品3、端架商品陈列须站立正面朝外4、特价商品的Railcard及POP标示售价与海报刊登及计算机售价一致、确认DM价格生效5、促销用黄色Railcard（注意大张及小张使用）6、用红色箭头7、Railcard于1。5M处层板Railcardhold处放一张在商品的左下角8、电器商...
漫谈食品和人体的酸碱性（注：本文作者用很大的篇幅非常详实的从理论、事实等方面揭露了“酸性体质”只是某些人或团体为了达到推销产品的目的而制造出来的一个概念！）一.食品的酸碱性许多人在讨论养生时，常会提到人体的酸碱性的问题。人体的酸碱性，已是一个传播很广的话题。遗憾的是这些传播中却有着一些概念混乱的并非科学的说法，还有一些不实的以讹传讹的甚至是忽悠人的说法。要讲食品和人体的酸碱性，当然首先就应该知道...
基于DANP的食品供应商选择模型李永刚1（淮南联合大学经济系，淮南，232038）摘要：食品供应商选择是食品供应链管理中的重要课题，是一个典型的多指标决策问题。DANP综合了DEMATEL和ANP两种决策方法的新型综合决策方法，克服了传统ANP方法忽略各决策因素相互影响程度和多次数据采集的缺陷。基于DANP的食品供应商选择模型易于操作实用性高。关键字：食品供应商；多指标决策；DANPAbstract:foodsupplierselectionisanimportantissu...
国外降血脂食品研究进展_==J72嚣食品研究与开发第29卷第12期瓦明岍-]丌综述国外降血脂食品研究进展崔永舶.陈庆森,黄勺纹,庞广昌(天津市食品生物技术重点实验室,天津商业大学生物技术与食品科学学院,天津300134)摘要:很多食品具有降血脂功能,按其主要作用成分分为膳食纤维,蛋白多肽,脂肪酸,植物固醇和酚类化合物等类,对其国外研究现状作简要的介绍,为相关研究者对降血脂保健食品的研究提供参考.关键词:高血脂症;膳食纤维;蛋白多...
彻底消除食品的油脂氧化酸败哈喇王健13901024290，（010）69409663，E-mail:pkwang激an@163油脂是人类膳食中的基础营养素之一，随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，食用油脂的安全也越来越受关注。食用油脂和含油食品在贮存过程中很容易发生哈喇酸败现象，从而导致油脂和含油脂食品的变质。“哈喇味”人们很熟悉，家里的油、点心等食物放时间久了，就会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道，老百姓俗称“哈喇味”。哈喇味是...
北京正隆斋全素食品有限公司打造健康舌尖上素食据了解，北京正隆斋全素食品有限公司，现座落在北京市海淀区上庄乡白水洼甲1号，法人代表：李国栋。占地面积13200平方米。历史悠久的老字号正隆斋创建于1946年3月，经营模式：前店后厂、自产自销。经营范围：京味酥皮点心为主，具有浓厚的文化韵味，形成了自己独特的糕点技艺，在京城享有一定的声誉，解放后1956年全行业公私合营并入了西城糕点厂。改革开放后，根据市领导指示精神...
三元食品股份公司概况企业介绍..........................................................................................................................1组织架构..........................................................................................................................1事业部................................................................................................................
北京朝阳代办食品流通许可证北京朝阳代办食品流通许可证，并不意味着只是代办北京朝阳食品流通证的初次办理，还可以办理北京朝阳的许可证的变更以及注销业务，甚至北京食品流通许可证的补办业务都可以办理，那么我们一起来了解下北京朝阳代办食品流通许可证的各项业务的不同以及需要提交的东西都有哪些北京朝阳代办食品流通许可证，关于变更、注销以及补办需要注意的1.1许可事项发生变更的，应当向原许可机关申请变更食品流通许...
现代食品安全管理－－基于ISO22000:DIS的食品召回产品召回制度自上世纪六十年代在美国确立以来，因其注重对消费者权益的保护在全世界得到广泛推广，2004念10月1日实施的《汽车产品召回管理规定》为我国产品召回法律制度的建立起了一个良好的开端。《ISO22000:DIS食品安全管理体系－适用于整个食品链中组织的要求》7.9.5要求食品组织建立并保持形成文件的不安全食品批次召回的程序，是现代食品安全管理方式在食品组织的应用，必...
图形创意与现代食品包装装潢410015长沙电力学院设计艺术系装潢114班作者：文艳芳导师：樊家伦[内容提要]本文首先对图形、图形创意的释义进行一定的概述，接着结合食品包装装潢的一些功能与要素，对图形、图形创意在现有一些包装装潢上的运用状况作简要分析；然后重点分析和论证图形创意在食品包装装潢上发挥的作用和意义，最后对现代食品包装业如何更好的发展提出自己的观点。[THEGENERALCONTENT]:TheEssayintendstogiveagenera...
食品中违禁添加的非食用色素检测技术应用分析摘要：本方主要介绍了食品中常见的违禁添加的非食用色素的种类以及特点，并根据其具有油溶或水溶性的特点就非食用色素的检测方法做了简要分析和说明。关键词：食品；违禁添加；非食用色素；检测许多天然食品具有本身的色泽，这些色泽能促进人的食欲，增加消化液的分泌，因而有利于消化和吸收，是食品的重要感官指标。但是，天然食品在加工保存过程中容易退色或变色，为了改善食品的...
食品原料安全控制的现状与对策摘要:食品安全问题依赖与食品原料生产过程中的安全控制。食品原料安全控制，应健全法律制度，提高全民认识；建立管理制度，抑制食品质量安全造成的不良影响；加大疫病疫情及微生物风险的控制力度，确保蓄产品原料安全；实行食品溯源制度，完善监控体系；不断完善检测技术，推进农业标准化；建立产业协作组织，加强知道，有效控制食品原料安全，确保食品安全。关键词：食品原料；安全控制；制度；检...
绿色食品标准相关知识绿色食品标准是绿色食品认证和管理的依据和基础，是整个绿色食品事业的重要技术支撑，它是全体从事绿色食品工作的同志们长期经验总结和智慧结晶。一、绿色食品标准概念：绿色食品标准是应用科学技术原理，结合绿色食品生产实践，借鉴国内外相关标准所制定的，在绿色食品生产中必须遵循，在绿色食品质量认证时必须依据的技术性文件。绿色食品标准是由农业部发布的推荐性农业行业标准（NY/T），是绿色食品生...
食品雕刻在当代烹饪中的作用第7卷第1期2007年3月柳州职业技术学院JOURNALOFLIUZHOUVOCATIONALTECHNICALCOLLEGEVo1.7NO.1Mal.2007食品雕刻在当代烹饪中的作用付国强(柳州市第一职业技术学校,广西柳州545007)摘要:本文从装饰美化菜点,营造宴席氛围,现场广告宣传三方面分析了食品雕刻在当代烹饪中的作用.关键词:烹饪;菜肴;食品雕刻:G710文献标识码:A:1671—1084(2007)01-0118—03食品雕刻是一门美化宴席,陪衬菜肴,烘托气氛,增进友...
食品产生企业质量信用体系建设的现状及对策一、前言“民以食为天、食以安为先”。食品是人类最直接、最重要的消费品，享用安全的食品是每个人的基本权利。我国政府一直高度重视食品安全工作，把食品安全作为执政为民的头等大事来抓，为保障食品安全，树立了全程监管的理念，形成了“僵统一领导，地方政府负责，部门指导协调，各方联合行动”的监管工作格局。2004年国务院发布了《国务院关于进一步加强食品安全监管工作的决定》...
