（餐饮管理）整个生鲜部培训手册(打印版)目录目录第一章理货员操作手册生鲜部简介专用术语生鲜的七个正确理货的六个正确第二章生鲜员工职责一、职责的内容二、生鲜部员工具体工作职责第三章商品的接收\包装\展示和储存管理生鲜商品的收货要求第四章生鲜操作间卫生要求怎样做好操作间的卫生第五章展台卫生要求第六章生鲜总则第七章操作程序及部分表格第八章果蔬的操作程序第九章生肉、水产操作程序第十章冷冻、冷藏（日配）操作...
超市生鲜经营治理手册---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---目录第一章生鲜经营的差不多概念1、生鲜商品定义和经营范围2、生鲜经营在超市中重要作用3、超市生鲜经营的竞争优势4、超市生鲜区吸引顾客的关键第二章超市生鲜治理部门1、生鲜治理部门2、岗位工作职责3、与各相关单位之间的沟通与协调第三章生鲜商品的鲜度治理1、鲜度治理2、保鲜方法---本文来源于网络，仅供参考，勿...
