应用HACCP管理，控制饲料中沙门氏菌沙门氏杆菌与沙门氏杆菌症对畜禽生产及人类健康的威胁已受到公众的重视。沙门氏菌（SALMONELLA）是肠杆菌常见的一种重要病原性菌属，已知的沙门氏菌血清有2499个，在自然界中广泛分布，几乎所有的血清型皆会污染食物以致发病，该菌污染饲料后，不仅引起动物中毒，造成菌血症，表现呕吐、腹泻、腹痛并引起局部炎症或加重局部炎症，而且造成沙门氏菌的传播循环即饲料—动物—食品原料—人，既造...
ISO6579：2002食品和动物饲料微生物学—沙门氏菌检测序ISO是国际标准的全球性组织。准备国际标准这项工作通常由ISO技术联盟来完成。每一个团体成员负责各自的学科。与ISO有合作的国际性机构、政府与非政府机构，也有参与这项工作。ISO与国际电子组织（IEC）在电子标准化方面有着密切的合作关系。国际性标准的起草原则在《ISO/IEC细则》第三部分中有给出。起草的国际性标准被技术委员会采用是通过全体成员投票决定的。发布一个国...
沙门氏菌快速检测技术研究进展摘要：沙门氏菌是食品中最常见的致病菌，是导致食物中毒的重要病原菌之一，严重危害人类的健康安全和食品安全。传统的细菌学检测耗时繁琐，不能满足当今发展的需求。本文简要介绍了近年来沙门氏菌快速检测技术研究进展，并分析各种检测方法的优缺点，以期寻找一种快速、简便、特异、灵敏，能检测绝大多数血清型沙门氏菌的方法。关键词：沙门氏菌；快速检测、免疫学技术、分子生物学技术ResearchPro...
上海市嘉定区生禽畜类食品中沙门氏菌污染情况及血清学研究高付敏陈培超陈伟鑫顾丽萍袁红摘要：【目的】分析嘉定区2011—2014年生禽畜肉类沙门氏菌污染情况，为有针对性地制定生禽畜类食品防控措施提供科学依据。【方法】按照GB4789.4—2010《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》检测沙门氏菌污染状况及其血清学分型。【结果】2011—2014年共检测样品600件，检出阳性菌株154件，总检出率为25.67%，鸡肉...
显色培养基和传统SS培养基对沙门菌检测效果的探析王丽倩史亚张春萍刘秀婷程东庆（通讯作者）（浙江中医药大学生命科学学院浙江杭州310053）【摘要】目的比较显色培养基和SS培养基检测水中沙门菌的效果，为快速而准确检测自来水管水样中沙门菌的分离鉴定提供实验基础。方法将7个水样稀释10倍、100倍后，分别涂布于沙门显色培养基平板和SS平板，37°C培养48h后采用传统的形态学方法对细菌进行初步分类并计数，对培养基中可疑菌落...
一起沙门菌食物中毒调查检验及科学性、快捷性、法律性浅刘兵国（阿拉善左旗疾病控制屮心750300）【屮图分类号】R595【文献标识码】A【文章编号】1007-8231（2010）06-101-022009年5月20口，阿左旗疾病控制屮心接到报告，某矿区五位民工饭后相继出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，疑为食物屮毒。屮心工作人员迅速前往调查。将各类食剩残余食物、相关餐具物品全部采样，将患者呕吐物、排泄物采样，予以检验分析调查。结果检出沙...
一起由沙门氏菌引起的食物中毒的流行病学报告马秀新山东省庆云县疾病预防控制中心【摘要】目的确定一起食物中毒事件感染来源，明确病原体。方法参照GB/T4789-2003《食品卫生微生物检验》方法采集剩余食物，病人的呕吐物、粪便等标木进行病原学检测，并对检出的沙门氐菌进行血清分型。结果55份标木中有41份检出了沙门氏菌，未检出沙门氏菌、志贺菌、致病性大肠埃希菌和变形杆菌等。结论此次食物中毒是由于食用了感染...
沙门氏菌的危害程度评估报告一、生物学特性沙门氏菌属(Salmonella)是一大群形态、生化性状及抗原构造相似的革兰氏阴性杆菌。无芽胞，无荚膜，多数细菌有周身鞭毛和菌毛，有动力。在普通培养基上呈中等大小、表面光滑的菌落，无色半透明。不分解乳糖、蔗糖和水杨酸，能分解葡萄糖和甘露醇。吲哚、尿素分解试验及V-P试验均为阴性。沙门氏菌能在简单的培养基上生长，含有煌绿或亚硒酸盐的培养基可抑制大肠杆菌生长而起...
文章缁号：1002-2694(2008)05-0478-03减毒沙门氏菌载体及其在疫苗研究中的应用进展黄小波，曹三杰，文心田，杨恒中图分类号:R378.2文献标识码：A沙门氏菌是一种非常亀要的人兽共患细菌病•主要引起人和动物的肠炎、败血症等.减毒沙门氏菌是通过物理、化学或基因工程等方法•使沙门氏菌某些轄定的基因发生不可逆的突变•使其毒力大大降低•感染宿主细胞后可在体内生长繁殖⑴.沙门氏菌長一种侵袭性胞内菌•可用其作为疫苗载体携带...
沙门氏菌的检验1．目的规范沙门氏菌检测方法，使产品检验有据可依。2．消毒灭菌要求微生物检测用的玻璃仪器、金属用具及培养基、被污染和接种的培养物等，必须经灭菌后方能使用。注：本实验采用湿热灭菌法，吸管、培养皿、培养基等盖好塞子并包好瓶口在高压灭菌锅中按要求的温度和压力灭菌，一般是121℃（1.5MPa）下灭菌20min。3．原理沙门氏菌的检验分四个连续阶段：4．操作步骤4.1准备工作配制实验所需的缓冲蛋白...
猪大肠杆菌猪沙门氏菌猪大肠杆菌：猪大肠杆菌病是由大肠杆菌引起的肠道传染性疾病，主要侵害仔猪和断奶后的小猪，常引起严重腹泻、脑水肿、生长缓慢和死亡。由于病原菌的类型不同以及猪的日龄、个体差异、发病率和症状不同该病主要分为三种：即仔猪黄痢、白痢和猪水肿病。1仔猪黄痢1.1流行病学该病常发生于一周龄以内仔猪，以1-3日龄的仔猪多发。带菌母猪是主要传染源，由粪便排出病原体，仔猪由于吸乳和到处乱舔，经消化道感染...
********************公司.品管部沙门氏菌属（包括亚利桑那菌）检验方法文件编号QS/XX-ZY-PG-412版本A0页码1/51主题内容与适用范围本标准规定了冻猪肉、冻鸡肉、检验方法。适用于太合公司肉品的检验。2样品制备及增菌培养2.1肉类2.1.1如为冷冻产品,应在45℃以下不超过15min,或在2～5℃不超过18h解冻。若不能及时检验,应置于—15℃左右保存。非冷冻而易腐的食品,置于4℃冰箱保存。2.1.2以无菌操作,称取剪碎后的瘦肉样品25g,置于...
罗湖野录宋江西沙门晓莹集罗湖野录跋前哲入道机缘。禅书多不备具者。其过在当时英俊失于编次。是无卫宗弘法之心而然。遂致有见贤思齐者。徒增大息耳。妙总穷居村落。不闻丛林胜事久矣。比者江西莹仲温远自双径来访山舍。娓娓谈前言往行。殊慰此怀。徐探囊中。遂得罗湖野录一编。所载皆命世宗师与贤士大夫言行之粹美。机锋之酬酢。雄文可以辅宗教。明诲可以警后昆。于是详览熟思。不忍释手。亦足以见仲温为道为学之要。其操心亦...
法国科玛嘉沙门氏菌显色培养基干粉1000ml产品使用指导说明，编写者：上海桥星qx5147产品用途用于沙门氏菌的分离和鉴定组分琼脂15.0g/L蛋白胨和酵母粉7.0g/L色素和选择性物质12.9g/LpH值7.6±0.2操作1、取瓶内干粉34.9g溶于1000mL去离子水的洁净三角瓶中，充分搅拌混匀。也可根据需要按照34.9g/L的比例扩大或缩小制备培养基的量。2、加热至100℃，不停搅拌，使其完全溶解。切勿加热超过100℃，切勿121℃高压灭菌。若使用微波炉加...
PmrA对伤寒沙门菌高渗应激后期基因表达调节初探作者：高宇琳，张海方，邹昕，杜鸿，夏秋风，生秀梅，徐顺高，黄新祥【摘要】目的：探讨伤寒沙门菌调节因子PmrA在高渗应激后期对基因表达调节的影响。方法：应用自杀质粒介导的同源重组方法制备伤寒沙门菌pmrA基因缺陷变异株；利用伤寒沙门菌全基因组芯片分析技术，比较伤寒沙门菌野生株和pmrA基因缺陷变异株在高渗应激后期的基因表达谱差异，并选择部分差异表达基因...
mig14对伤寒沙门菌在高渗应激早期基因表达的调节作者：夏秋风，邹昕，杜鸿，高宇琳，黄新祥【摘要】目的：探查伤寒沙门菌mig14在高渗应激下对若干基因表达的调节作用。方法：用自杀质粒介导的同源重组方法制备伤寒沙门菌mig14基因缺陷变异株，用基因芯片分析高渗应激早期野生株和mig14缺陷株基因表达差异，并对部分结果采用实时荧光定量PCR进行验证。结果：成功制备伤寒沙门菌mig14缺陷株，高渗应激早期m...
Hfq对伤寒沙门菌高渗应激早期基因表达的调节作者：谢新民李安平杜鸿茅凌翔罗哲王敏黄新祥【摘要】目的：探查伤寒沙门菌hfq基因在高渗应激早期对其他基因表达的影响。方法：用自杀质粒介导的同源重组方法制备伤寒沙门菌hfq基因缺陷变异株;利用伤寒沙门菌全基因组芯片技术，比较伤寒沙门菌野生株和hfq基因缺陷变异株在高渗应激早期的基因表达谱差异，并选择部分表达差异基因进行实时定量PCR验证。结果：伤寒沙门菌hfq...
Fis对伤寒沙门菌基因表达的系统调节作用作者：李安平，谢新民茅凌翔，杜鸿，王敏，罗哲，黄新祥【摘要】目的：探讨伤寒沙门菌调节因子fis对基因表达的系统调节作用。方法：用自杀质粒介导的同源重组方法制备伤寒沙门菌fis基因缺陷变异株，用脉冲场凝胶电泳分析fis缺陷变异株的基因组结构。利用伤寒沙门菌全基因组DNA芯片分析技术，比较伤寒沙门菌野生株和fis基因缺陷变异株的基因表达谱差异。用重组载体pBADfis回补...
伤寒沙门菌基因组DNA芯片基因表达谱分析技术的建立与优化作者：生秀梅，黄新祥,徐顺高，张海方，许化溪【摘要】目的：建立和优化基于伤寒沙门菌全基因组DNA芯片的基因表达谱分析技术。方法：提取伤寒沙门菌野生z66阳性菌株总RNA，以6，9核苷酸随机引物（N6、N9）和（或）基因组特异引物（GDP）反转录合成cDNA，用荧光素Cy5或Cy3直接掺入标记后，与包括伤寒沙门菌4201个蛋白编码基因的伤寒沙门菌全基因组芯片杂交，...
中华人民共和国国家标准GB4789.4—2010食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验NationalfoodsafetystandardFoodmicrobiologicalexamination:Salmonella2010-03-26发布2010-06-01实施中华人民共和国卫生部发布GB4789.4—2010前言本标准代替GB/T4789.4-2008《食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验》。本标准与GB/T4789.4-2008相比，主要变化如下：——修改了标准的中英文名称；——修改了标准的范围；——修改了培养基和试剂；...
