高职院校《乳品分析与检验》课程的教改研究摘要：《乳品分析与检验》是一门应用性和实践性很强的课程，耍提高教学效果，培养学生创新能力，应全面完善其理论与实践教学体系的有机结合。本文主要介绍了《乳品分析与检验》课程教改的相关措施及取得的成效，同时也提出了存在的问题及建议。关键词：项目教学；教学改革；教学效果中图分类号：G712文献标志码：A文章编号：1674-9324(2013)51-0034-02随着传统的模仿本科式的教学模式...
加强《乳品分析实验》课程学习几点思考摘要：乳品安全与消费者健康，特别是婴幼儿的生命和健康密切相关。分析检测是乳品安全管理的重要环节。乳品分析实验作为乳品工程专业的核心课程，其教学教法也血临着新的挑战。通过理论与实验课程协调互补、综合设计性试验设计与实践、开展实验技能大赛、基于岗位需求的实验实践等改革实践，有力地促进了教学质量的提高，取得了良好的实验教学效果。关键词：乳詁分析；实验教...
重庆市职业病防治院建设项目职业病危害评价报告信息网上公开表一、评价报告基本情况报告编号渝职防现评字〔2014〕第05号评价类别现状评价项目名称——风险类别较重报告编制人张立建设单位重庆市天友乳品二厂有限公司建设单位联系人唐小明项目地理位置重庆经济技术开发区回龙工业园区现场调查人员张立、汪运调查时间2014.6.172014.7.3采样、检测人员屈亚平、杜航等采样检测时间2014.7.3-142014.8.7~92014.9.3~9建设单位陪同人员...
乳品加工企业科技创新能力评估探究摘要：分析了乳品加工企业科技创新的基本概念、乳品加工科技创新类型和乳品加工企业创新面临的新特点以及影响乳品加工企业科技创新能力的因素。在此基础上，运用模糊综合评价方法建立了乳品加工企业科技创新能力综合评判体系,该模型将乳品加工企业的科技创新能力划分为4个等级，利用德尔菲法和数据统计得到评价体系中的数据，并对数据进行拟合运算，最后得出乳品加工企业科技创新能力的等级。...
乳品公司企业文化管理延伸工程目录一、中国民族文化特征........................................................................................1二、中国企业文化精髓........................................................................................6三、解析品牌......................................................................................................15四、品牌文化的塑造................
乳品公司企业文化管理xx集团有限公司目录一、产业环境分析................................................................................................2二、新一代电子信息技术....................................................................................3三、必要性分析....................................................................................................6四、中国民族文化特征.......
影响乳品质量的因素分析及控制方法王喜梅(金昌居佳乳业有限公司，甘肃金昌737100)摘要：从原料奶包装材料、辅料、生产过程的控制和确认、工艺方法、设备的运行状态、设备及管路的清洗消毒、生产环境的卫生状况以及产品的防护、储存方式、员工的质量意识、质量知识等方面探讨和分析了影响乳品质量的因素，提出提高乳品质量必须从原料乳的质量、乳品生产过程的监督和确认、生产设备的维护和保养、设备及管路的清洗消毒、产品的配...
全球高端乳品市场趋势和技术解决方案随着城镇化进程的逐步完善，中国零售业经历了以渠道扩张为支撑的快速增长期，进入了以创新为支撑的新增长模式。同时，中国消费人群也发生了新的变化，细分化、个性化的需求越来越强烈地体现在包装食品饮料上，这对中国的产品创新提出了新要求。在中国乳制品工业协会第二十二次年会“乳制品结构调整与工艺技术创新成果论坛”上，泰莱贸易（上海）冇限公司亚太区产品经理高泽女士...
中国乳品行业现状及发展趋势研究近几年，中国乳品行业可谓经历了非同寻常的时期，在保持较快发展的同时，也经受住了严峻的考验，成为众人关注的焦点行业之一。那么，中国乳品行业现状到底如何？有何发展趋势？仍然存在哪些问题、机会和挑战？下面笔者浅谈自己所见、所闻和所想。第一部分：乳品行业的发展现状纵观中国乳品行业，可以用“振奋”、“欣慰”和“深思”三个词汇来描述其现状，即：日趋庞大的市场规模令...
中国乳品品牌生存发展情况分析一、中国乳制品行业品牌市场格局1、行业市场基本成形,品类多元化发展面对众多的乳制品,我们可以将现有市场中所有销售的乳制品划分为液态奶、奶粉、炼乳、乳脂肪、干酪、乳冰激凌、其他乳制品七类,其中:1、液态奶类,主要包括:杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳、配方乳;2一、中国乳制品行业品牌市场格局1、行业市场基本成形,品类多元化发展面对众多的乳制品,我们可以将现有市场中所有销售的乳制品...
试论中国乳品制造业集聚效应实证分析【论文关键词】产业集群产业地理集中指数【论文摘要】制造业是集群特征最为明显的产业，以中国乳制品为研究对象，本文利用Ellision和Glaeser建立的产业地理集中指数，对我国乳詁制造业的集聚效应进行精确计算，结合企业产值的变动趋势，得出我国乳品制造业属于高度集聚产业，并且主要聚集于华东、华北、东北三个区域，而西北、西南、华中三个区域的乳品制造业发展较为落后，鲜有...
乳品工艺学复习题：一、概念1.原料乳的标准化：2.牛奶的总酸度：3.吉尔涅尔度（oT）：4.固有酸度或发酵酸度：5.乳酸度（乳酸%）6.巴氏杀菌乳：7.超高温瞬间灭菌乳：8.酸乳：9.乳粉：10.炼乳：11.冰淇淋：12.干酪：二、思考题1.请用结构图表示牛乳的组成及含量？2.巴氏杀菌乳的生产工艺。3.超高温灭菌乳加工的基本工艺流程；4.酸奶的分类，发酵剂的概念与种类；5.凝固型酸乳的加工工艺；6.搅拌型酸奶的加工工艺；7.凝固型酸奶在...
乳品生产环境中微生物的调查与快速检测方法的研究熊璐(湖北友芝友乳业有限责任公司湖北武汉430040)【摘要】乳和乳制品，富含着丰富的营养，同时也是各种微生物生长繁殖的温床。一般而言，从健康牛乳房挤出的乳，含有的微生物数量十分稀少，然而在生产加工过程中，牛乳受到微生物污染之后，这些微生物就会在乳制品当中迅速繁殖，严重破坏了乳制品的质量。如果了解这些微生物的生长繁殖规律，通过利用有效的检测方法对其进行控制...
食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中核苷酸的测定1范围本标准规定了液相色谱法测定游离核苷酸总量的方法。本标准适用于婴幼儿食品和乳品中游离核苷酸总量的测定。（包括：胞嘧啶核苷酸、尿嘧啶核苷酸、次黄嘌呤核苷酸、鸟嘌呤核苷酸、腺嘌呤核苷酸]2原理试样经过水提取，用沉淀剂沉淀蛋白质后，通过高效液相色谱分离，用紫外检测器外标法测定试样中核苷酸的含量。3试剂与材料注：除非另有规定，本方法所用试剂均为分析纯，水为G...
中小企业之乳品致胜中国液态奶市场研究报告一、市场分析中国乳品市场容量巨大，潜力巨大２００１年，牛奶的世界人均消费水平为９２公斤，欧美达到了３００公斤，亚洲人均消费也超过４０公斤，印度人均消费都达到了６０公斤，而我国仅为７.２公斤。假如一人一天能喝上一２００毫升的牛奶，全国牛奶总产量应达到９０００万吨，但是现在的产量为９００多万吨。这种巨大的差距说明，我国乳品市场潜力巨大，蕴藏着诱人的...
饮料乳品公司企业文化制度xx（集团）有限公司目录一、中国民族文化特征2二、中国企业文化精髓7三、跨文化管理16四、资本流动与文化流动23五、顾客满意度调查与评估25六、CS与企业文化的关系29七、自然资源及生态环境32八、经济环境36九、网络革命与网络营销42十、合作竞争模式与双赢模式43十一、产业环境分析45十二、奶酪：强成长性，本土品牌崛起正当时47十三、必要性分析48十四、公司简介49十五、法人治理50十六...
乳品冷链物流设备公司企业文化管理延伸工程分析xxx投资管理公司目录第一章公司基本情况4一、公司简介4二、核心人员介绍4第二章企业文化管理延伸工程6一、中国民族文化特征6二、中国企业文化精髓10三、品牌文化的塑造19四、品牌文化的基本内容30五、资本流动与文化流动48六、跨文化管理50第三章项目基本情况57一、项目承办单位57二、项目实施的可行性58三、项目建设选址59四、建筑物建设规模59---本文来源于网络，仅...
乳品冷链物流设备公司企业文化管理分析xx有限公司目录第一章公司简介4一、公司基本信息4二、公司简介4第二章企业文化管理分析6一、中国民族文化特征6二、中国企业文化精髓10三、CI与企业文化的关系19四、CI的基本内容25五、企业文化的创新与发展36六、企业文化的研究与探索47七、知识（信息）要素与知识所有者地位65八、技术创新与自主品牌66第三章项目背景分析69一、产业环境分析69二、大力培育冷链物流市场体系71...
浅析乳品质量检验管理浅析乳品质量检验管理摘耍：目前，食品科学的发展非常迅猛，特别是各利I乳制品在人们的日常生活中起到了重要作用。人们现今对乳制品的需求日益加大，各种的乳制品在我国的人民生活中的应用非常广泛，对于乳制品的开发，生产，以及乳制品的安全性人们还不是非常了解，现在市场上不单单只是牛乳制品，各种羊乳制品豆类乳制品也在不断的充实着乳制品市场但是牛乳制品占据了整个乳制品市场的绝大部分。人们的生...
