PPO测定参考上海市植物生理学会所编著方法[54]。5g果肉加10mlpH6.8磷酸缓冲液、少量PVP和石英砂，冰浴中快速研磨成匀浆，12000rpm，4℃，离心5min，上清液为PPO粗酶液。酶促反应体系包括0.5ml粗酶液、3.5ml磷酸缓冲液、1ml0.1molL-1邻苯二酚、以煮沸失活粗酶液代替粗酶液在同样条件下测定为对照，测定1min内420nm处吸光值变化，以反应曲线的最初直线部分计算酶活，以每分钟吸光度变化0.01为一个酶活力单位。3.4.4漆...
