餐饮业关于餐具破损率的解决办法细则鉴于餐饮部在物资管理工作中存在很多弊端，且操作环境和设备有一定的缺陷，给现在的管理带来诸多不便。为加强部门资产管理，降低运作成本，餐饮部将建立以下管理方案：一、部门中所存在的资产管理问题1、制度方面的问题①没有标准的收餐操作流程，物品堆放杂乱，导致工作中有较多的器皿破损。②员工赔偿和客人赔偿的价格体系不完善（具体赔偿的品种无参照表）。③部门“物品借用...
