苹果渣中果胶酸提工艺的初步研究王晓东+邵娟+郭俊花+许先猛摘要：研究了苹果渣中果胶的酸提工艺，为企业规模化生产提供依据。在单因素试验的基础上，通过正交试验和验证试验，综合考虑果胶得率、果胶品质和实际工业生产成本，研究提取液pH值、料液比、酸提温度和酸提时间对苹果渣中果胶提取效果的影响。结果显示，酸提最佳工艺条件为：提取液pH值2.0、料液比1∶15、酸提温度80℃、酸提时间4h，在此条件下，果胶得率为11.4%，且...
