观察酵母菌-泡打粉和酵母的用法单株酵母菌固态发酵法生产柿子果酒酿酒科技２００７年第１２期・ＬＩＱＵＯＲ－ＭＡＫＩＮＧＳＣＩＥＮＣＥ＆ＴＥＣＨＮＯＬＯＧＹ２００７Ｎｏ．１２８５单株酵母菌固态发酵法生产柿子果酒龙明华以甜柿为原料，采用酵母菌固态发酵法生产柿子果酒。对所生产柿子果酒的维生素、矿物质元素、氨基酸测定分析比较，结果表明，固态法比液态法生产的柿子果酒营养更丰富；酒样的感官和理化指标均符合果酒...
