篇一：天津窦四牛杂面配方天津窦四牛杂面配方主料;山奈10g白芷10g花椒4g小茴香7g大茴香4g丁香3g香叶5片肉蔻1个草果1个豆蔻5个香砂5个打成粉状待用，配料：辣椒面50g川椒粉50g孜然粉50g待用小香葱50g大蒜50g切成末待用1：用主料加辣椒加牛油鸡油大油制成辣油待用2：牛大骨制成奶汤，放入牛杂小火炖上5个小时捞出切成丝待用.面条需要硬圆面条煮成5成熟放入包心菜待面呈7成熟时捞出浇上牛杂汤面上放上辣椒粉5g川椒粉5g...
