精制牛油生产工艺研究周石洋(重庆市邦明食品有限公司,重庆400036)摘要:精制牛油是利用屠宰牛油原料,经高温高压熬制,依次经过熔解、脱酸、脱色、脱臭等生产工艺,精炼出符合食品工业所需要食品级牛油。关键词:牛油;工艺;精炼:TS224.6文献标识码:A:1007-7561(2011)05-0030-03ResearchonrefiningtallowZHOUShi-yang(ChongqingBangmingFoodCo.,Ltd.,Chongqing400036)Abstract:Therefinedbutterisdecoctedfromtallowbyhi...