蒙古国牛羊肉出口问题及其发展对策研究冈其米格周妍[摘要]蒙古国地广人稀，国土覆盖面积为156.7万km2，人口约为260万人，国土面积多为草原所覆盖。由于蒙古国有着悠久的畜牧业传统且丰富的草场资源，故畜牧业及矿业是蒙古国的支柱性产业且牲畜存栏量在世界排名前列。目前蒙古国日益重视现代养殖技术并逐步与传统放养方式相结合，使畜牧业不断迅速发展。但该国的肉制品加工业与畜牧业相比，很不协调。肉制品加工厂主要集中在首都...
中国牛羊肉消费情况及展望刘锐王莉（农业部农村经济研究中心北京100810）摘要：牛羊肉是中国居民消费重要的畜产品。分析了改革开放后中国牛羊肉消费的变化及特点，以及城乡消费差距和与世界其他国家的比较。根据消费需求模型，分析了影响牛羊肉消费的因素。最后根据模型估计结果，预测了未来10年中国牛羊肉消费的潜力。关键词：牛羊肉；畜产品；消费；收入水平；价格；偏好；影响因素；展望ConsumptionofChinasBeefandMuttonand...
中国三千年吃肉史：牛羊肉为上等肉在很长的历史阶段，汉人都是以牛羊肉为高大上的肉类，吃牛吃羊是士大夫阶层的专利，这种饮食习惯直到今天仍影响着肉菜市场的物价。鸿门宴中有这样一段，樊哙冲入大帐，要救刘邦。项羽见来了一位莽撞人，饶有兴趣地说道：“壮士，赐之卮酒。”则与斗卮酒。哙拜谢，起，立而饮之。项王曰：“赐之彘（zhì）肩。”则与一生彘肩。樊哙覆其盾于地，加彘肩上，拔剑切而啖之。这一幕项羽...
