国内外肉牛与牛肉分级标准介绍及中国牛肉分级标准一、国内肉牛品种及牛肉分级标准据品种资源调查，中国肉牛品种主要有69个，其中地方品种52个，培育品种5个，引入品种12个，是世界上牛品种最多的国家。其中，分布在黄河中下游、滩河流域以北的河南、陕西、山西、山东、吉林和辽宁等中原地区的秦川牛、晋南牛、南阳牛、鲁西牛和延边牛被誉为我国五大良种黄牛品种，是作为杂交母本生产肉牛的主要品种。目前，我国牛肉总量的80%以...
国内贸易行业标准《牛肉流通分类与代码》编制说明一、任务及性质行业标准项目《牛肉流通分类与代码》由商务部市场秩序司、商务部流通产业促进中心以及中国农业科学院北京畜牧兽医研究所共同承担起草。本标准中牛肉作为一种商品按照牛的饲养方式、屠宰方式、种类、等级、部位等的不同进行分类，并用代码标识，形成牛肉在商品流通中的标准化、信息化、便捷化而制定的产品标准。二、标准制定的意义、目的肉类商品质量标准是市场经...
我国牦牛肉分级标准体系研究现状与发展趋势摘要：牛肉等级评价体系是将质量和产量参差不齐的牛肉按照一定的标准划分成不同等级，不仅实现了优质优价的原则，更满足了消费者的选择。世界上许多国家都已拥有自己独立的牛肉分级制度，我国近年来也制定了相关的牛肉分级标准，但适应范围太窄，且暂无牦牛肉分级标准。本文主要介绍了国内外牛肉分级体系现状，各国分级体系存在的差异，以及高新技术的应用和我国牦牛肉分级存在的问题...
响应面法优化预调理火锅牛肉酶法嫩化工艺摘要：针对预调理火锅牛肉的嫩化工艺，采用木瓜蛋白酶和中性蛋白酶进行复配，研究2种酶的复配比例、复合酶添加量及酶处理时间对牛肉持水力和硬度的影响。在单因素试验基础上，采用响应面优化设计对工艺条件进行优化，确定复配酶法嫩化最佳工艺条件为：木瓜蛋白酶和中性蛋白酶复配比例1U1.19、复合酶添加量0.085%、嫩化处理时间3.1h，在确定的最佳工艺条件下加工预调理火锅牛肉，并与常规...
不同牦牛肉氨基酸质量分析李维红高雅琴杨晓玲摘要：采用Biochrom30+全自动氨基酸分析仪分析评价了海北牦牛肉和大通牦牛肉的氨基酸组成及其含量。结果表明，从海北牦牛肉和大通牦牛肉中测出了17种氨基酸，总量为19.4g/100g和18.6g/100g；海北牦牛肉EAA/TAA为44.3%，EAA/NEAA为79.6%；大通牦牛肉EAA/TAA为41.4%，EAA/NEAA为70.6%，可见二者均氨基酸比例合理，营养较全面，是优质蛋白质。二者相比较，大通牦牛肉更为上乘。关键词：...
黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法在西餐厅吃过杏鲍菇牛肉粒，于是结合以前做菜的经验改编的。很受好评啊！亲们可以在家试一试。难度：切墩(初级)时间：10~30分钟主料精牛肉300g杏鲍菇1只小葱1条姜2g红椒半个黑椒粒磨碎待用生抽料酒盐鸡精胡椒粉色拉油黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法步骤1.1.精牛肉切粒。注意牛肉的肉质走向切，更容易烂。2.2.切好的牛肉粒腌制。放少许盐，生抽，黑椒粉，凉拌汁，料酒，香油（色拉油也可以），拌匀。备着的同时。...
营养专家讲述中年男人的饮食经只有真正步入中年，才明白什么叫“累”，什么叫“负担”，什么叫“身不由己”各种压力让中年男人忙得顾不上自己，更顾不上吃喝。在家吃饭，是为了充饥;在外吃饭，是为了应酬，“吃”成了最容易被忽视的生活内容。如果有营养专家告诉你，“吃”对中年男人健康很重要，你一定会反问：“那你们又是怎么吃的?”那么，我们就请几位国内营养方面最权威的专家，同时又是中年男士，说说他们自己平时都吃些...
XXXX—XXXX中华人民共和国国家标准食品安全国家标准牛肉中玉米赤霉醇等3种药物最大残留限量Nationalfoodsafetystandard-Maximumresiduelimitsfor3drugsinfoods（征求意见稿）XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施中华人民共和国农业农村部中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局发布ICSGBXXXX—XXXX前言本标准是GB31650-2019《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》的增补版，与GB31650-2019《食品安全国家标准食品...
乌兰察布市集宁平成不老神食品有限责任公司是一家以生产、加工极具有地方民族特色的民营企业，始建于1999年，厂址位于集宁区东河路稼乐工业园区9号。注册资金30万元，厂房面积1000平米，工厂拥有一支熟练的专业技术工人队伍，现有员工65人，公司注册品牌“察哈尔王”，生产内蒙特产“察哈尔王”牛肉干、牛板筋系列产品。年销售额2000万元，也是乌市地区唯一的风干牛肉生产厂家。产品特色：内蒙特产牛肉干具有营养丰富、风味独特...
生物科技发展有限公司企业标准Q/XJHN01—2003调味牛肉制品AddSpicetoBeefProducts1、范围本标准规定了生物科技发展有限公司的牛肉制品系列产品的定义、产品分类、技术要求、加工要求、实验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存、本标准适用于生鲜调味牛肉制品，以及牛肉深加工制品的产品。2、引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中的引用而构成为本标准的条文。本企业标准在出版时，所示版本均为有效。所有的标准都...
云南迪庆特产大全牦牛肉青稞百花蜜松茸葡萄酒迪庆藏族自治州位于云南省西北部滇、藏、川三省区交界处。迪庆一带应为中华古老文明的发祥地之一，境内多处发现的旧石器遗址为该说提供了有力的证据。当然去迪庆游玩的旅客难免带些当地的特产。今天，高端营销推广平台鹿豹座就为您盘点众多迪庆特产让您既能买到地道的特产，又不会被宰！香格里拉牦牛肉牦牛全身都是宝，肉可食，皮可缝制成衣、靴、袋等，牛头可加工成工艺品，牛尾可...
亚洲牛肉市场供需现状及预测摘要：牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱。我国是仅次于美国和巴西的第三大牛肉生产国，随着国际和国内市场对牛肉需求的不断增加和人们对牛肉食品的认同，我国肉牛加工业的发展已引起国家、企业及科研人员的高度重视，并处在健康、持续、快速发展的新阶段。关键词：牛肉，市场，供需，精分割牛肉是全世界人都...
牛肉质量安全可追溯体系认知度研究一基于北京易初莲花超市顾客的调查第28卷第1期2013年1月北京农学院学报JOURNALOFBEIJINGUNIVERSITYOFAGRICULTUREVol.28,No・1,Jan.2013牛肉质量安全可追溯体系认知度研究------基于北京易初莲花超市顾客的调查桂琳1,王迪2,何忠伟1*()北京农学院经济管理学院，北京，1北京昌平区邮电局，北京，11.02206；2.02200摘要：为了加强对牛肉质量安全的管理，2007年，中国试点建设了牛肉质...
中国对阿拉伯国家牛肉产品出口贸易影响因素研究张铃玲李彬彬摘要：中国对阿拉伯国家牛肉出口波动较大，市场份额在逐步下降。运用联合国贸易数据库的相关数据及CMS模型分析了中国牛肉产品对阿拉伯国家出口的影响因素及程度，研究得出，影响中国对阿牛肉出口的主要因素是交叉效应和市场结构效应，中国出口额下降的主要原因是中国牛肉产品的竞争力不断丧失，---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除-...
中国菜名-牛肉篇（中英对照）牛肉（Beef)XO酱炒牛柳条SautéedBeefFiletinXOSauce爆炒牛肋骨SautéedBeefRibs彩椒牛柳SautéedBeefFiletwithBellPeppers白灼肥牛ScaldedBeef菜胆蚝油牛肉SautéedSlicedBeefandVegetablesinOysterSauce菜心扒牛肉GrilledBeefwithShanghaiGreens川北牛尾BraisedOxtailinChiliSauce,SichuanStyle川汁牛柳SautéedBeefFiletinChiliSauce,SichuanStyle葱爆肥牛SautéedBeefwithScallion...
牛肉干市场调查问卷—灯影牛肉朋友您好，这是一份关于牛肉制品消费的调查问卷，了解市民对牛肉干消费的变化趋势，请认真填写，谢谢您---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---1.您的性别：男女2.您的年龄：25以下25-3535-4545-5555以上3.您的职业：学生企业员工机关、事业人员其他4.您的收入水平：消费者（如学生）3000以下3000-50005000以上5.您的日常花费中多少是用来购买牛肉类农副产品的？1...
奥普泰牛肉的市场与销售肉类是百姓生活的必需食品，它的发展水平是衡量百姓生活改善程度的一个重要依据。中国肉牛工业正面临前所未有的发展机遇，与奶牛、猪肉等相近行业比较，牛肉行业刚刚进入快速成长阶段，行业销售收入年增速在12%以上，产业离散度高，尚未形成有绝对竞争优势的龙头企业。中国的牛肉行业因其有着巨大的成长空间和良好的市场前景，显示出很强的投资吸引力。销售渠道“得渠道者得天下”，渠道是企...
