剖读茅台酒的微量成分季克良，郭坤亮(中国贵州茅台酒股份公司,贵州仁怀564561)摘要；回顾了茅台酒微量成分的研究历程，介绍了国际上首次采用全二维气相色谱与飞行时间质谱联用（GC×GC/TOFMS）对世界三大（蒸馏）名酒和中国主要香型白酒的研究结果，检测出茅台酒中可挥发和半挥发成分873种，其中酯类380种，酸类85种，醇类155种，酮类96种，醛类关键词：蒸馏白酒;茅台酒;GC×GC/TOFMS;微量成分中图分类号：TS262.33；O657.7文献...
真假茅台酒的十种鉴别方法（茅台专家秘籍）真假茅台酒的十种鉴别方法一,真酒通过专用识别器观察，可见帽套顶部呈亮黄色，上有黑色浮点，可随帽套的转动在亮黄色背景范围内漂移。二,真酒瓶体上的飘带应垂直,笔挺,内飘带上有阿拉伯字母,外带上则没有.三,特供茅台酒自2006年8月31日之后就不生产了,若发现有在此日期之后生产的,诸如军酒,军区专用,首长专用,中央机关事务管理局专用,政府招待用酒等特殊标识的,100%都是假...
