基于近红外光谱法的藜麦脂肪含量快速检测卄摘要：为了探索一种快速测定完整藜麦(ChenopodiumquinoaWilld)子粒脂肪含量的方法，采集100个藜麦样品的近红外光谱，运用近红外光谱法建立数学模型并进行预测。结果表明，在10000〜4000cmJ波长范围内，运用一阶导数+矢量归一化光谱方法进行预处理，结合化学方法所得数据建立藜麦粗脂肪近红外光谱定量模型，校正和预测效果最佳，所得的粗脂肪近红外定量模型的交叉验证决定系数(R2cv)为0...
藜麦研究现状与发展前景摘要：藜麦(ChenopodiumquinoaWilld.)是一种一年生的藜科草本作物，发源于南美洲的安第斯山脉，是印加土著居民的主要传统食物。近年来，藜麦以其极高的营养价值和多种利用价值引起了人们的普遍关注。本文概述了藜麦的生物学特性、营养价值和国内外对藜麦耐盐碱、抗旱、化学成分等方面的研究进展，阐述了国内藜麦引种种植现状及推广存在的问题，并对其发展应用前景进行展望，以期为藜麦研究开发提供参考依...
藜麦的营养价值及其应用前景王黎明1，马宁1，李颂1，王春玲1，刘晶鑫2(1.中粮营养健康研究院有限公司，北京100020;2.中土畜三利香精香料有限公司，北京100020)摘要:藜麦是一种营养价值极高的“类全谷物”，不仅富含蛋白质及钙、铁、锌和维生素E等微量营养素，而且含有全部必需氨基酸，并富含植物化学物质，具有提高人群营养水平、预防多种疾病发生的潜在功效，近30年来得到了国外多家农业及食品科研机构的广泛关注，而国内目前...
