---------------------考试---------------------------学资学习网---------------------押题------------------------------《拌凉菜》教学设计设计者xxxxxxxxxxx教学内容分析：云南省小学劳动与技术教育实验课本《劳动技术》四年级上册第三课《拌凉菜》。凉菜时我们实际生活中较常见的一种菜式，但是学生对其中的一些步骤还不太清楚，如“盐渍”这一步骤。一盘看似简单的凉菜其实还有许多的讲究，学生在学习完本课之后就会知...
创意养生凉菜1.江南三味白虾主料：太湖白虾副料：蒜仔仔姜京葱香葱红椒调料：玫瑰腐乳辣油麻油鸡汁胡椒面白酱油白酒芥末生抽香料等制作过程：1，将白虾加入白酒拌匀分别装盆2，调制蒜茸汁南乳辣汁及糟卤汁分别放入白虾中即可特点一菜多味美味爽口2.肚片捞鸡主料：草鸡肚仁辅料：黄瓜丝京葱丝番茄蒜薹调料：盐花雕酒葱姜鸡汁沙姜粉芥末麻油等制作过程：1，将草鸡肚仁洗净焯水2，取锅分别将草鸡肚仁加水加调料煮熟后冷却3，把草鸡...
驻马店市区餐饮单位凉菜加工场所卫生状况调查研究【摘要】凉菜一直是食物中毒的高发食品之一，近几年的食品安全风险监测也显示，其微生物指标合格率最低。作者所在单位2012年11月对驻马店市区餐饮单位凉菜加工场所卫生状况进行了调查，本文对调查结果进行了分析对比，并提出了解决对策。【关键词】凉菜加工场所；卫生状况；调查分析【IR155.5【文献标识码】A【】1004-7484(2013)06-0345-02凉菜是指对经过烹制成熟、...
