老腊肉红豆腐巴山人永远的乡愁【http://www.sc3n.com】【2009-12-2813:50】【来源:四川三农新闻网综合】腊肉是大巴山的特产，已有几千年的历史。每逢冬腊月，即“小雪”至“立春”前，大巴山人家家户户杀猪宰羊，除留够过年用的鲜肉外，其余用食盐，配以一定的香料，腌入缸中。七——十五天后，用棕叶绳索串挂起来，再选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或青钢树棒火慢慢熏烤而成。山里人制作腊肉的传统习惯久远而且普遍，即使城里人，...
