色米提取物的抗氧化作用与成分分析研究严娜I王芳小2高雪燕】崔梓荻】王汝华1华泽出2(天津科技大学食品工程与生物技术学院J天津300457)(天津天隆种业科技有限公司S天津300457)摘要为探讨色米提取物总酚含量与抗氧化相关性及其抗氧化的物质基础，以4种不同品种的色米为材料，釆用Folin-Ciocaltcu法测定总酚含量，三氯化铝比色法测定黄酮含量，DPPH自由基、ABTS一•清除法和一•清除法评价抗氧化活性，高效液相色谱法进行多酚成分...
乳酸菌发酵提高果蔬抗氧化性的研究进展段希宇王蓉蓉王晶晶刘成国罗扬邓放明周辉摘要：乳酸菌是发酵食品中一类常见的细菌，它对发酵果蔬、发酵肉制品的品质形成具有重要的作用。乳酸菌发酵果蔬以后，除了增加果蔬的风味以外，还可显著提高果蔬的抗氧化能力，这对增加产品的益生功效，促进宿主健康具有重要的意义。对乳酸菌发酵提高果蔬抗氧化的作用进行综述，分析目前研究所存在的问题，并对未来发展的方向进行了展望。关键词：...
抗坏血酸的抗氧化性能与使用分析摘要：抗坏血酸又称为维生素C，分子式C6H8O6，它的还原性很强，分子中的烯二醇基能够被氧化成二酮基，常常被用作抗氧化剂。抗坏血酸能结合氧而成为除氧剂，并有钝化金属离子的作用，还可以抑制果蔬的酶促褐变、防止变色、风味变坏和其他氧化引起的质量问题，L-抗坏血酸的抗氧化作用，主要是通过自身氧化消耗食品和环境中的氧，还原高价金属离子，使食品的氧化还原电位下降，减少不良氧化物的产生...
黄秋葵多糖的体外抗氧化活性研究摘要：以遵义黄秋葵为对象，制备了黄秋葵多糖，研究了英多糖成分的体外抗氧化活性。结果表明：黄秋葵多糖对DPPII、轻基自由基(？()11)和超氧负离子(0-2?)均具有良好的清除作用，与Fe2+有较强的螯合能力,并但黄秋葵多糖的抗氧化作用呈现一定的浓度依赖性。关键词：黄秋葵；多糖；抗氧化活性中图分类号：R285文献标识码：A文章编号：1674-9944(2017)6-0194-021引言黄秋葵(AbelmoschusesculentusMoe...
三种蔬菜抗氧化活性的比较分析及稳定性研究摘要：果蔬中富含天然抗氧化活性物质。除维C外，植物多酚是一种含有多个酚羟基的化合物，广泛存在于植物的叶、木、皮、果内，植物中多酚的含量仅次于纤维素、半纤维素和木质素。随着现代分离技术的迅猛发展，以及对生物活性物质的生理活性、药学活性的研究与应用，植物多酚因其具有较强的抗氧化作用，以及明显的抑菌、抗癌、防衰老和抑制胆固醇上升等功效，使得多酚类物质在天然产物化...
不同品种猪肉质抗氧化性能比较分析张敏张淑二朱应民冯鑫磊于家利曾勇庆刘展生摘要[目的]比较分析不同品种猪肉质抗氧化性能的差异。[方法]对山东省6个地方品种猪和杜长大三元猪的肉质抗氧化性能和肉质风味进行测定和比较分析。[结果]莱芜猪、大蒲莲猪、烟台黑猪、里岔黑猪、五莲黑猪较杜长大宰后肌肉总抗氧化性能高，并且莱芜猪、大蒲莲猪、烟台黑猪、里岔黑猪、沂蒙黑猪猪肉风味占优势。[结论]该研究为进一步加强地方品种猪的保...
不同品种枣黄酮及多糖体外抗氧化性评价吴小燕+王仁才+刘琼摘要：采用超声法提取3个品种枣（ZizphusjujubeMill）中黄酮、多糖并测定其含量，以维生素C作为阳性对照，测定其黄酮及多糖的还原力与对羟基自由基、超氧阴离子自由基及DPPH自由基的清除能力，比较其体外抗氧化性能。结果表明，小米枣黄酮、多糖含量分别为0.96、7.24mg/g，明显高于其余两个品种；不同品种枣黄酮及多糖的抗氧化性均与浓度呈正相关，且同一品种枣黄酮抗氧...
桑椹抗氧化活性的初步研究【摘要】目的：桑椹是既是食用又是药用的水果之一，具有很高的营养价值，本文对它所含的抗氧化活性成分进行了研究。方法：新鲜桑椹的甲醇提取物用乙酸乙酯萃取后，通过硅胶柱层析、薄层层析等进行分离，得到的馏分用DPPH法测定其抗氧化活性。结果：经过两次分离，各得到12个和7个馏分，大部分的馏分显示出了很强的抗氧化活性。结论：日常食用的药食两用水果桑椹中含有抗氧化活性成分，可以通过日常饮食...
人心果不同溶剂提取物的抗氧化活性研究吴涛张慧贤张方州郑中兵摘要以人心果果实为研究材料，以水、甲醇、70%乙醇、乙酸乙酯和石油醚共计5种溶剂对人心果果实部位进行提取，对5种提取剂提取的样液分别进行DPPH自由基清除活性、铁离子还原能力（FRAP）、ABTS自由基清除活性及总黄酮含量进行测定。结果表明，使用不同溶剂的人心果提取样液测定结果中存有一定的差别，样液抗氧化活性由高到低的排序为：70%乙醇>乙酸乙酯...
澳门抗氧化用鲜药资源调查及其对种群生态重建的建议［摘要］澳门人均寿命预期排全球第2,通过调查发现澳门有着浓厚的食用鲜药文化，作者就澳门常用抗氧化鲜药分布、资源量进行了全面调查分析，采用DPPH法测定醇提物抗氧化活性，从而精选出6种抗氧化活性高的本地鲜药，对照成人维生素C日用量，通过IClt；subgt；50lt；/subgt；值估算出药材用量小于200g,针对资源量的短缺和澳门生态现状，作者提供了发展草本的种群生...
烟酸的体外抗氧化活性研究厉彦翔常江张苗苗摘要：目的：研究煙酸的体外抗氧化活性。方法：采用分光光度计法分析烟酸对羟基自由基和DPPH自由基的清除作用，并探讨烟酸对脂质过氧化物的抑制作用和铁离子的还原能力。结果：烟酸能够清除羟基自由基和DPPH自由基，并且具有较强的脂质过氧化物抑制和铁离子还原能力。结论：烟酸具有一定的体外抗氧化活性。关键词：烟酸;体外;抗氧化活性DOI：10.16640/j.cnki.37-1222/t.2019.17.012随...
..番茄红素在核桃油中的抗氧化动力学研究刘璐1解超男1李芳2刘莉1张磊11孔令明1(1.新疆农业大学食品科学与药学学院，乌鲁木齐830052)2.（新疆轻工业职业学院，乌鲁木齐830021)StudyonantioxidantdynamicsoflycopeneinwalnutoilLIULu1XIEChao-nan1LIFang2LIULi1ZHANGLei1KONGLing-ming11.(CollegeofFoodScienceandPharmaceuticalScience,XinjiangAgriculturalUniversity,Urumqi830052)2.(XinjiangInstintulteofLigthIndustryT...
V、Ti合金化对玻璃模具材料抗氧化及耐热疲劳性的影响吴进钱，黄新民，杨明，韩和兵，曹钧力（合肥工业大学材料科学与工程学院，安徽合肥230009）摘要：通过测试不同V/Ti比条件下蠕墨铸铁玻璃模具材料的抗氧化及热疲劳性能，研究了蠕墨铸铁的钒、钛合金化工艺，并探讨了影响这些性能的因素。结果表明，在V、Ti变化范围内，V/Ti比为1.63时蠕墨铸铁具有较均匀的铁素体基体+蠕虫状石墨组织，以及良好的热物性。关键词：蠕墨铸铁；玻...
体育运动中抗氧化补剂的研究现状与思考摘要：虽然各种抗氧化补剂对运动的益处因实验条件背景不同而很难得到一致的答案，但当前运动中抗氧化补剂己经从盲从到理性，从单一补充到复合补剂方向发展，纯生物提取抗氧化补剂是当前研究的重点。而抗氧化补充与炎症、运动能力、运动适应、线粒体生物合成之间的关系依然是研究热点。关键词：抗氧化；抗氧化剂；氧化应激；自由基：G804.3：1009783X(2012)06055609文献标志码：A氧化应激(o...
维生素C和维生素E抗氧化机制及其应用的研究进展葛颖华,钟晓明(浙江中医药大学,浙江杭洲310053)[关键词]自由基;抗氧化剂;维生素C;维生素E:R977.2文献标识码:A:1004-0412(2007)05-0707-02在组织病理损伤中自由基引起的脂质过氧化起着十分重要的作用,细胞损伤的程度可由抗氧化机制来调节,因此寻求有效的抗氧化剂就成为了预防、治疗组织器官自由基损伤的关键问题。天然抗氧化剂主要有水溶性抗氧化剂维生素C和脂溶性抗氧化剂维生素E,...
植物多酚抗氧化性的研究进展及其运用摘要：植物多酚(植物单宁)是一类广泛存在于植物体内的重要的天然产物，叙述了多酚的抗氧化性及多酚在国内外食品工业、医药保健、日用化学品等方面的应用现状,展望了多酚在国际市场上的广阔前景。关键词:植物多酚；抗氧化性；植物多酚（Plantpolyphenol）又名植物单宁（Vegetabletannin），为植物体内的复杂酚类次生代谢物，具有多元酚结构，主要存在于植物的皮、根、叶、果中，在植物中的含...
生物学植物学专业毕业论文[精品论文]铁胁迫对豌豆幼苗铁代谢、光合作用及抗氧化系统的影响关键词：豌豆铁胁迫豌豆幼苗光合作用抗氧化系统摘要：本试验用不同浓度铁(低铁：0、50μM；适铁：100μM；高铁：200、400μMFe2+)处理豌豆(pisumsativum)幼苗，研究其对豌豆幼苗根系形态、铁代谢、光合作用与抗氧化系统的影响。以100μM正常供铁为对照，其结果主要表现在以下四个方面：1.低铁处理下，株高、主根生长受到抑制，侧根数目增...
炭/炭复合材料高温抗氧化涂层探究进展摘要：本文简要叙述了阐述了炭/炭复合材料及其特点，重点探讨了炭/炭复合材料高温抗氧化涂层在玻璃、贵金属、陶瓷以及复合涂层等涂层体系方面的研究近况，综述了炭/炭复合材料高温抗氧化涂层目前的最新研究成果。关键词：炭/炭复合材料；抗氧化涂层；高温：TB3文献标识码：A：1006-4117（2012）03-0313-01一、炭/炭复合材料概况（一）炭/炭复合材料基本介绍。炭/炭复合材料是一...
年产xxx抗氧化返原剂项目实施方案实施方案参考模板，仅供参考摘要该抗氧化返原剂项目计划总投资17679.78万元，其中：固定资产投资14215.73万元，占项目总投资的80.41%；流动资金3464.05万元，占项目总投资的19.59%。达产年营业收入31965.00万元，总成本费用24785.69万元，税金及附加324.00万元，利润总额7179.31万元，利税总额8493.56万元，税后净利润5384.48万元，达产年纳税总额3109.08万元；达产年投资利润率40....
