精品《营养与食品卫生学》习题集一、单项选择题（在备选答案中只有一个是正确的，将其选出并把它的标号写在后括号内。每题1分，共15分）A卷营养1．以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸（）A．精氨酸B．组氨酸C．丝氨酸D．胱氨酸2．浮肿型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素（）B．热能A．蛋白质D．矿物质C．维生素）3．下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血（B．铁A．锌．尼克酸DC．叶酸）超氧...
