遵义黄耙的生产与研究遵义黄耙的生产与研究摘要本文针对遵义黄耙的工艺流程，关键控制点进行研究,介绍如何成功制作黄耙，使其有兴趣的消费者能自己加工这类食品,放心食用。关键词黄耙；加工工艺；控制点中图分类号TS2文献标识码A文章编号1674-6708（2013）89-0067-020引言在遵义流传的童谣：“过年，过年，耙耙拿来”，“黄耙、黄耙，大人拿来哄娃娃”。黄耙又叫黄糕耙，在遵义的农村，多数人家在过年时都会做来吃。黄耙是色泽...
