应用HS—SPME和GC—MS分析白酒大曲中微量挥发性成分酿酒科技2007年第12期（总第162期）-UQUOR—MAKINGSCIENCETECHNOLOGY2007No」20”o1.162）应用HS—SPME和GC—MS分析白酒大曲中微量挥发性成分范文来，张艳红，徐岩（江南大学牛物工程学院，教育部工业牛物技术重点实验室，江苏无锡214122）摘要:应用顶空一固相微萃取S—SPME）〜究中国白酒大曲的挥发性成分.研究了样品萃取量，超声波萃取吋间,以及不同萃取溶剂对微量挥发性成...
HS-SPME分析酱卤鸭脖卤汤挥发性成分摘要：对酱卤鸭脖卤汤的顶空固相微萃取（HS-SPME）分析方法进行优化，得到最佳萃取条件为30mL顶空瓶中放入1.0g岗汤，选用DVB/CAR/PDMS萃取头于50°C萃取40min。最佳条件下，鉴定出35种化合物，烯烃类、醚类、醇类和酯类是构成酱卤鸭脖卤汤挥发性成分的主体成分。丼中源于香辛料的挥发性成分依次为茴香脑（17.98%）、芳樟醇（8.49%）、乙酸芳樟酯（6.29%）、D-拧檬烯（5.76%）、P-石竹烯（5.55...
