食品与发酵工业FOODANDFEＲMENTATIONINDUSTＲIESDOI:10．13995/j．cnki．11－1802/ts．201507016解酒保肝活菌饮料的发酵工艺*洪金艳1，李洪军1，2，贺稚非1，2，邓泽丽1，陈康11(西南大学食品科学学院，重庆，4007150)2(重庆市农产品加工技术重点实验室，重庆，400715)摘要利用正交试验对植物乳杆菌发酵葛花与枳椇子提取液的发酵工艺进行优化。首先对植物乳杆菌进行活化、驯化培养，使其适应纯提取液中生长。以活菌...
