受控状态开平市LSD调味食品有限公司KAIPINGCITYLSDFLAVOURINGFOODCO.,LTDHACCP计划文件编号版本版次生效日期页码页次LSD/QP-C03B/0月0801日2012年1/1编制部门编制审核批准质管部陈积昌修订记录序号修订摘要核准人修订人1根据2009年第一版A/0修订陈积昌20文件号：LSD/QP-C03HACCP计划版本版次：:0.0章节号目录页码页次：0.0目录––––––––––––––––––––––––––––––––––––1.0批准令––––––...
应用HACCP管理，控制饲料中沙门氏菌沙门氏杆菌与沙门氏杆菌症对畜禽生产及人类健康的威胁已受到公众的重视。沙门氏菌（SALMONELLA）是肠杆菌常见的一种重要病原性菌属，已知的沙门氏菌血清有2499个，在自然界中广泛分布，几乎所有的血清型皆会污染食物以致发病，该菌污染饲料后，不仅引起动物中毒，造成菌血症，表现呕吐、腹泻、腹痛并引起局部炎症或加重局部炎症，而且造成沙门氏菌的传播循环即饲料—动物—食品原料—人，既造...
关于危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证依据更新的通知尊敬的危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证客户：国家认监委于2018年5月14日发布了《国家认监委关于更新《危害分析与关键控制点（HACCP体系）认证依据》的公告》（2018年第17号公告，以下简称“《17号公告》），增加《危害分析与关键控制点（HACCP体系）认证补充要求1.0》作为新的HACCP认证依据（见附件）。为便于贵单位做好HACCP认证依据的更新工作，特通知如下：1...
1产品描述2加工流程图产品描述三文鱼寿司卷水产品商品名（学名）冻生三文鱼片（salmosalar）水产品海水野生捕捞包装塑料托盘，有氧包装储存≤4℃贮存和销售预期用途/消费者直接食用，一般公众消费3加工描述1冻三文鱼片接收海捕冻野生三文鱼片由初级加工者提供，其依照公司要求将三文鱼冷冻到-20℃以下并保持7天以上以杀死寄生虫。接收时审核供应商提供的相关证明。2冻三文鱼片贮存三文鱼接收后，-18℃或以下保存。3...
第21卷第4期2002年7月:■M•:二二一―--------------水产科学FISHERIESSCIENCEVoL21»No.4Ju】y・•2002HACCP系统在水产品软罐头生产中的应用蒋予箭（杭州商学院食品生物与环境学院，浙江杭州310035）摘要：以带兔软瑞头生产为例，分析了水产品加工的原料、环境条件、杀菌工艺条件等各方面对产品可能带来的危害，指出了水产品软建头生产过程的关键控制点.并提岀了带鱼软0头生产中实施HACCP计划时原料及各加工工序的危害因素、卫...
第25卷第1期农业与技术Vol.25No.1HACCP在安全食品生产中应用研究杨萍1盛学文2(1吉林农业科技学院食品科学系132109;2长春市农业学校130102【摘要】本文主要介绍了HACCP体系的内涵、特点以及与食品安全性的关系和在绿色食品生产中的应用。【关键词】HACCP;安全;质量;控制;应用中图分类号:s153文献标识码:AHACCP是20世纪60年代美国Pillsbury的HowardBauman博士及同事开发宇航员食物的质量时提出的,即HACCP食品质量安全管理体系,以...
凝固型酸奶产品HACCP计划书一．组建HACCP小组姓名小组内职务HACCP管理体系中的职务周长桂组长全面负责HACCP管理体系的建立，实施蒋维凤组员绘制生产流程图高洁云组员查找相应资料并确认生产工艺流程图---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---徐梦倩组员工艺的确认和验证，各关键控制点关键限值的提出张春燕组员负责审核工作二．产品描述表1凝固型酸奶产品描述配方原料乳、乳酸茵(...
精品文档食品安全体系规范（HACCP）目录：1.绪论2.应用范围3.参考文献4.术语与定义5.HACCP体系要求5.1管理职责5.1.1方针5.1.2HACCP体系范围5.1.3任务、职责、权限5.1.4HACCP小组5.1.5资源5.1.6管理评审5.2产品信息5.2.1产品特性5.2.2预期用途5.3过程信息5.3.1流程图5.3.2总体布局5.3.3过程的控制与验证5.4必备程序5.5危害分析5.5.1危害识别5.5.2危害分析（风险）5.6控制措施5.6.1特殊控制措施5.6.2一般控制措施5.7参数及其关键...
HACCP体系在香脆饼干生产中的应用ApplicationofHACCPSysteminCrispyBiscuitProduction潘志民淤PANZhi-min曰邹文中于ZOUWen-zhong曰张小芳于ZHANGXiao-fang曰麦海桥游MAIHai-qiao曰常明贵盂CHANGMing-gui(淤鹤山市东古调味食品有限公司，鹤山529738;于北海职业学院，北海536000;盂香港阿波罗(江门)雪糕有限公司，江门529162)(淤HeshanDongguFlavoringFoodLimitedCompany,Heshan529738,China;于BeihaiVocationalCollege,Beihai536...
・综述・【作者单位】庐江县疾病预防控制中心,安徽庐江231500【作者简介】缪永东(1954~,男,副主任医师,主要从事食品与环境卫生工作。HACCP系统在我国食品卫生领域内的应用研究进展缪永东【文献标识码】B【】R15【】1007-1040(200704-0273-04【关键词】HACCP;食品卫生;监督管理;应用自20世纪90年代起,我国开始认识并逐渐将HACCP(HazardAnalysisCriticalCentralpoint系统引入到国内的食品卫生监督管理领域。我国食品...
HACCP质量管理体系在脆皮肠生产中的应用胡欣洁,王粒源(四川农业大学食品系,四川雅安625014)摘要:HACCP质量控制体系在脆皮肠生产中的应用包括:生产危害分析、确定关键控制点、制定HACCP系统档案记录及评估等。潜在的危害有生物性危害、化学性危害、物理性危害;关键控制点有原料的验收、配料、蒸煮及急冻;HACCP体系控制表的内容有关键控制点(CCP)、显著危害、关键限值(CL)、监控措施、纠偏措施等项目;HACCP体系的系统档案包括原料...
HACCP体系在绍兴米面点类传统食品生产中的应用研究杜超1，钱和1，汪何雅1*，毛健1，王宝娟2(1.江南大学食品学院，无锡214122；2.绍兴市马仁和食品有限公司，绍兴312000)摘要：为了保证绍兴米面点类传统食品的安全性，分析了其生产流程中可能存在的危害，应用危害分析关键控制点(HACCP)系统确定了4个关键控制点，并制定了相应的关键限值和预防措施,建立了监控方法。在绍兴米面点类传统食品的生产过程中引入HACCP系统，可使产品加...
HACCP在高校学生食堂卫生管理中的应用中国学校卫生2006年5月第27卷第5期ChinJ~hoolHeahh,May2006.Vo1.27,No.5HACCP在高校学生食堂卫生管理中的应用【文献标识码】A【】G478.5R179【】1000—9817(2006)05,0455-02【关键词】组织和管理;食品处理和加T;学生保健服务沙德银高校学生食堂的食品安全关系到师生健康和高校稳定.如何保证学生食堂的饮食安全.防止食物中毒,是学校领导和食堂管理人员共同关心的问题.HACCP(危害分析和关键控...
们的权限(只能读取信息或者可以修改信息)。访安全检测软件能够动态监测路由器、防火墙、问控制表可用来实现这一目标。4.5.5审计记录所有网络活动都应该有用户记录,可以实现统计、计费等功能。4.5.6防止抵赖与公证确保用户行为能够被证实,同时能够提供公证的手段解决可能出现的争议。4.5.7网络安全检测对于口岸电子快速查验系统来说,构建网络安全系统时的一个重要的环节是对网络安全漏洞的检测和监控。通过安全检测/监控手段,可...
HACCP体系在乳制品生产中的实施现状及有效应用研究孙图南1肖梅春1耿娟2徐春婷1韩文君3（1黄岛出入境检验检疫局2山东出入境检验检疫局技术中心3龙口出入境检验检疫局）摘要：HACCP体系作为一种科学、经济、有效的食品安全危害预防管理方法，为世界各国所普遍认可。我国食品加工业自上个世纪九十年代引入HACCP体系，在广泛的应用实践中使之得到了较大的发展。本文通过对HACCP理论的研究并结合乳制品加工企业的调研，探讨了HACCP体...
从HACCP实施中的误区看世界食品安全谌瑜1李建新1聂青平2秦汉1（1.新会出入境检验检疫局，广东新会，2.佛山出入境检验检疫局，广东佛山）摘要：目前我国食品安全已得到了前所未有的重视，要确保食品的安全性，建立和执行有效的食品安全控制体系是必须的。本文介绍了HACCP和食品安全的概况，重点阐述了HACCP操作过程中容易忽视概念、原则和方法，并提出了相应的观点。关键词：HACCP安全管理食品SEETHEWORLD’SFOODSEC...
HACCP体系及其应用准则（国际食品法典委员会）1.前言1.1本指南制定了危害分析关键控制点（HACCP）的基本原则及实施指导，以帮助食品企业提高食品安全的管理水平，保证食品卫生质量，维护消费者利益。HACCP的具体实施应结合食品企业生产经营的实际情况和具体条件。1.2HACCP可以应用在整个食品供应链-从初级(原料)生产到最终消费。并且应以健康危害方面的科学依据为导向进行实施。HACCP的实施还有助于政府对食品安全...
