第65卷第1期化工学报、，01．65N0．12014年1月CIESCJoumalJanuary||『研秃琵爻‘l果糖结晶过程优化‘b：：：：：：：：33：：：：3，≯谢志平1，孙登琼1，秦亚楠1，任日菊1，龚俊波1,2(1天津大学化工学院，化学工程联合国家重点实验室，天津300072；2天津大学药物传递系统天津市重点实验室，天津300072)摘要：通过实验筛选得到适合果糖结晶的混合溶剂，利用中通量结晶仪器Crystalline测定了果糖在水．乙醇(水的摩尔分数为0．39)...
果糖结晶工艺的优化3闫序东1杨瑞金2霄2张文斌2华(11江南大学食品科学与技术国家重点实验室,无锡214122;21江南大学食品学院,无锡214122)【摘要】针对国内结晶果糖生产中存在的问题,对果糖结晶工艺进行改进,并优化工艺参数。研究发现,向高果糖浆中加入表面活性剂Span60,可使结晶果糖的变异系数降低5115%,提高果糖晶体均匀性;在进行结晶前,用高效糖化酶降解低聚糖,可将果糖浆粘度降低2612%。酶解最佳工艺条件为:酶解时间20h,强效糖...
