GB12312—90本标准等效采用国际标准ISO3972—1979《感官分析──味觉敏感度测定》。1主题内容和适用范围本标准规定了四种基本味道的识别能力及其觉察阈，识别阈，差别阈的测定。本标准适用于味觉敏感度的测定，以及选择、培训评价员。2引用标准GB10221.1～10221.4感官分析术语GB10220感官分析方法总论3方法提要3.1识别基本味道的能力制备具有四种基本味道已知浓度的参比溶液，按未知顺序提供给评价员，每次品尝后作记录。3.2不...
