试验研究不同紫色甘薯品质特性和食味比较吴巧玉府何天久由邓仁菊(贵州省农业科学院生物技术研究所f贵州贵阳550006)摘要：为筛选出品质及风味佳的紫色甘薯府选取8种不同基因型紫色甘薯为实验材料的测定理化特性、蒸煮后的感官评价及相关性分析府结果表明:鲜食型品种以蒸煮食味优、干物率和淀粉含量适中、可容性糖含量高为主要筛选指标渝紫2号，食味评分位列1位府干物率22.88%诉淀粉16.86%诉含量适中诉可容性糖306.77mgg-呼适宜做...
