啤酒活性干酵母凝血质提取研究田小海王莘摘要[目的]研究并优化啤酒活性干酵母凝血质的提取工艺。[方法]生长曲线法确定其培养时间，采用L9（34）正交试验设计，应用低温和葡聚糖凝胶（SephadexG-75）对凝血质进行纯化。[结果]啤酒活性干酵母最佳培养时间为9d，凝血质提取优化工艺参数为乙醇浓度85%、提取温度35℃、第1次丙酮体积（丙酮∶粗提液）为0.7、恒温磁力搅拌器转数为600r/min，凝血质提取量可以达到1000mL活化液0.660g，...
