原辅料检验方法及验收标准前言略原辅料验收操作规程1、原辅料供应商的司机入厂后，将送货单及检验报告单交于采购部。2、货车到厂后，采购部填写《到货通知单》，并将原辅料检验报告单送至品管部原辅料质检处。3、品管部质检处接到通知后，对到货原辅料依据《原辅料检验方法及验收标准》进行抽样。4、抽好样后，质检员将依据《原辅料检验方法和验收标准》的具体内容对样品进行检验。如需作理化指标的原辅料，由品管...
谈谈烹饪原料的选择和辅料、佐料的使用摘要：原料的好坏对菜肴的质量有决定性影响。一个烹调者，要想把菜做好了，首先就要从选择原料开始做起。选择原料要选原料的品种、要选原料的境况、要选原料的培育、要选原料的部位，还要恰当地用好辅料和佐料。关键词：菜肴质量；原料；选择；辅料；佐料俗话说：“厨师的汤，唱戏的腔”。所谓厨师的汤，是说汤的好坏将决定菜肴成菜后的质量，而影响汤的好坏，最根本的还是原...
常用辅料的英文缩写M多代表甲基E多代表乙基H多代表羟基、P多代表丙基、也代表“聚”C在前面的时候多代表羟基、在最后出现多代表纤维素微晶纤维素（MCC）可作为粉末直接压片黏合剂和润湿剂：羧甲基纤维素钠（CMC-Na）羟丙基纤维素（HPC）可作为粉末直接压片甲基纤维素和乙基纤维素（MC；EC）羟丙基甲基纤维素（HPMC）最为常用的薄膜衣材料聚乙烯吡咯烷酮（PVP）聚维酮崩解剂：羧甲基淀粉钠（CMS-Na）低取代羟丙基纤...
