分子蒸馏单甘酯的特性及工业生产梁振明(广州食品添加剂有限公司,广州510730摘要:纯度在90%以上的分子蒸馏单甘酯多作为食品乳化剂有着广泛用途。本文综述了分子蒸馏单甘酯的质量要求、特性、生产流程、原理以及发展前景和方向。关键词:单甘酯;特性;生产中图分类号:TS20213文献标识码:A文章编号:1006-2513(200505-0095-04CharacteristicsandmanufactureofdistilledmonoglyceridesLiangZhen2ming(GuangzhouFoodAdditiveCo.Ltd.,Gua...
