Folin-Ciocalteu法测定昭通葡萄及其葡萄酒总酚含量袁晓春1，李辅碧2(1．昭通学院，云南昭通657000;2．昭通市食品药品检验所，云南昭通657000)摘要［目的］Folin-Ciocalteu法测定葡萄总酚含量，为昭通葡萄生产及其酿制工艺提供科学依据。［方法］采用甲醇作溶剂，超声提取葡萄总酚，以Folin-Ciocalteu试剂和50g/LNa2CO3溶液处理，在765nm处测其吸光度。［结果］以没食子酸为标准，质量浓度在1～40mg/L范围内与吸光度线性关系良好...
