基于红外特征光谱的初榨椰子油掺假检测技术研究王挥+宋菲+曹飞宇+赵松林摘要根据不同油脂的红外光谱特性，建立偏最小二乘法（PLS）和反向传递神经网络（BP-ANN）判别分析模型，进行初榨椰子油中大豆油、玉米油、葵花籽油的掺假检测分析。结果发现，PLS和BP-ANN模型均具有较好的掺假检测分析能力，其中BP-ANN模型的分析效果最佳，其对初榨椰子油中大豆油、玉米油、葵花籽油进行掺假检测的准确率均达到了99.67%以上，该方法可用来...
符合中国人的特级初榨橄榄油的食用方法橄榄油应该怎么吃，这是一个很多国人初次接触橄榄油的消费者都会问到的问题。橄榄油在西方被称为“液体黄金、“植物油皇后”、“地中海甘露”，由于供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油，所以橄榄油中含有极高的不饱和脂肪酸，丰富的维生素A、D、E以及胡萝卜素等脂溶性维生...
