真假纯粮固态发酵酒的背景及检测现状一、背景资料（一）白酒的分类GB17204-2008《饮料酒分类》标准将白酒按生产工艺分为三类：固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒。固态法白酒是以粮谷为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。这类白酒依其香型不同分别执行相应的国家标准。如在我国白酒产量中占比较大的以五粮液、洋...
“纯粮”白酒认证遭质疑：中国经济周刊日期：2005-07-19“中国食品工业协会出台的《规范》，我们意见太大了！”，7月4日下午，当记者打电话到中国酿酒工业协会说明采访意图时，酿酒协会白酒分会副秘书长赵建华不由得愤愤地说了这句话。但是紧接着他就告诉记者，是否发表公开意见，还需要经过协会集体讨论才能决定。24小时后，沉默了5个月之久的酿酒协会终于开口，首次向记者表达了对《规范》的质疑。酿酒协会秘书长王琪说，协会...
真假纯粮固态发酵酒的背景及检测现状一、背景资料（一）白酒的分类GB17204-2008《饮料酒分类》标准将白酒按生产工艺分为三类：固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒。固态法白酒是以粮谷为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。这类白酒依其香型不同分别执行相应的国家标准。如在我国白酒产量中占比较大的以五粮液、洋...
