面向现代化的中国餐饮业发展趋势研究2013年05月09日11:30：《商业时代》2013年第03期作者：杨铭铎字号打印纠错分享推荐浏览量内容摘要：中国餐饮业要真正全面满足市场需求、实现行业持续、快速的发展，现代化是其不二选择。餐饮现代化既代表餐饮行业世界前沿水平，也包括行业业已经历或正在进行的升级过程，具体表现为产业集群化、业态协调化、市场国际化、信用制度化、人才知识化、工艺科学化、设备专门化、管理信...
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餐饮业调动员工积极性的方法及措施领导工作是一门艺术，激励则是领导艺术的核心。没有激励的领导，其实就是没有艺术的领导，没有激励的管理其实就是不懂艺术的管理。正确运用激励艺术，已经成为衡量领导水平高低的重要标志之一。因此，学习领导激励方法，掌握领导激励艺术，既是新形势下提高领导水平的必然要求，又是现代领导者必须具备的基本技能。调动员工积极性的方法及措施企业的发展需要员工的支持。管理者应懂得，员工决...
中国餐饮业职业经理人资格认定现场评审实施细则根据中华人民共和国商业行业标准《餐饮业职业经理人认定条件》（SB/T10374-2004），结合我国餐饮业发展现状和从业人员整体素质水平，现制定中国餐饮业职业经理人资格认定现场评审实施细则，具体要求如下：一、认定原则1、坚持以中华人民共和国商务部发布的《餐饮业职业经理人认定条件》（SB/T10374-2004）作为认定标准。2、按照中国烹饪协会制定的“自愿申请、统一组...
第一部分现代厨房管理概论第一节现代厨房生产动作特点1、厨房：从事菜肴、点心等食物产品加工、生产、制作的场所，是餐饮企业及综合型宾馆、饭店惟一通过输入原料，经过厨房工作人员的技术处理、艺术加工，进而向餐厅提供色、香、味、型等感官性状达到一定要求的产品的部门。2、厨房生产：是指厨房员工运用技术和艺术对各类烹任原料按照一定规格标准和操作程序，进行的有计划、有秩序、有目的的劳动。3、现代厨房生...
芷江镇餐饮业污染对环境的影响及对策建议摘要：以芷江镇餐饮企业为研究对象,分析了餐饮业中废气、废水、固废和噪声污染环境的影响。从宣传教育、审批管理、污染防治等方面提出了控制城镇餐饮业环境影响的对策与建议。关键词：芷江镇;餐饮业;环境影响;对策建议收稿日期：20120409作者简介：补乐平（1986—），男，湖南芷江人，高级工程师，主要从事环境监测与环境工程管理工作。中图分类号：X506文献标识码：A文章编...
中国餐饮业祖师爷介绍中国烹饪厨艺业祖师爷祖师爷，拜师之风，由《论语*述而篇》：子曰：“自行束修以上，吾未尝无诲焉。”这是孔子说：“有人拜他为师，只要送过拜师礼物，不论礼物轻至束修或比束修重，他都会教诲他。这是古时拜师礼的开始。孔子首开私人讲学之风，该风气一直持续至今，因而有各行业拜师学艺的古礼。彭祖---有史料印证的祖师最早被厨师们奉为烹饪业祖师的是彭祖。彭祖，名铿，有“善养性，能调鼎...
中国餐饮业的启示新年临近，来自各地的消息，很多大中城市餐馆的“年夜饭”都早已订出。近年来中国城市餐饮业的异常火爆，在众多行业中可称得上是“一枝独秀”。中国餐饮业的快速发展，也就是近十几年的光景。据资料显示：2005年我国饭店和快餐店的营业额总计超过8800亿元，比上年度增加约16％。餐饮业连续15年保持两位数增长率，预计2006年可望突破1万亿元大关。可见以食为天的泱泱大国，吃的市场是多么令人“欢欣...
餐饮系列软件功能讲解餐饮业是指以商业赢利为目的的餐饮服务机构。在我国,据《国民经济行业分类注释》的定义，餐饮业是指在一定场所，对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客主要供现场消费的服务活动。目前中国餐企业已经十分注重品牌的塑造和企业规模的扩大。通过连锁经营和特许经营等多种方式，中国餐饮业正积极进军海外市场。中国餐饮业发展市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小；快...
開啟在中國娛樂餐飲業之大門開啟在中國娛樂餐飲業之大門台北大舞廳創業成功之路西部牛仔啤酒牛排城經營之酸甜苦辣當之無愧的娛樂餐飲業教母北京中央特別關照的台商?地方照樣整你!當1988年,我在與廣州市文化局談判時,全世界的人都知道中國正在大力做改革!但是台灣那時才剛開放觀光,沒說可以去大陸投資,而任誰都會怕,萬一到大陸做生意,被台灣”當局”知道,說是”資匪”列入黑名單回不了台灣,怎麼辦?!我?當然也...
2020年疫情餐饮业复工申请书文本2020年疫情餐饮业复工申请书文本为认真履行疫情防控企业主体责任，严格落实企业复工要求，本公司郑重承诺如下:一、认真贯彻落实省市区关于疫情防控安排部署及工作提醒，组织开展教育培训，切实增强全体员工责任意识和安全意识。二、成立以主要负责人任组长的疫情防控领导小组，确保岗位、人员、责任、经费、保障、措施落实到位。三、完善疫情防控工作机制，科学制定《企业复工方案》...
市餐饮业质量(zhìliàng)平安(píngān)提升工程实施方案施工(shīgōng)质量平安(píngān)方案(fāngàn)为贯彻落实国务院、省政府关于提升餐饮业质量平安水平的部署，着力构建“从农田到餐桌〞的全过程监管体系，深入推进国家食品平安示范城市和食用农产品质量平安县创立工作，不断提升我市餐饮业质量平安水平，根据《甘肃省人民政府关于餐饮业质量平安提升工程的实施意见》〔甘政办发〔2022〕14号〕,结合《国...
附件2上海市餐饮业食品安全监督检查公示办法（试行）一、为合理配置本市食品卫生监督资源，提高行政执法效能，促进政务公开，强化社会监督，保障消费者的知情权和选择权，引导餐饮企业自律诚信经营，根据《中华人民共和国食品卫生法》等有关规定，结合本市实际情况，制定本办法。二、本办法适用于本市餐饮业经营者，包括餐馆（饭店）、快餐店、小吃店、酒吧、咖啡馆、茶室、饮品店、食堂等各类餐饮单位。本办法所称...
中国餐饮业现状与前景分析之一中国餐饮业现状与前景分析之一餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业，经历了改革开放起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略4个阶段，取得突飞猛进的发展。目前，全国已有餐饮网点400万个。2005/2006年度中国餐饮百强企业资产总额约320亿元、利润总额约60亿元、从业人员约80万人，分别较去年同期增长40.38%、28.84%和33.33%，高于全社会餐饮业的平均增长水平。与此同时...
XX年卫生院院长述职报告各位领导、同志们：大家好！现在,我代表***卫生院向大家作述职报告。敬请提出宝贵意见。XX年是我院齐心协力，开拓创新，阔步前进，在“三个代表”和科学发展观重要思想指导下，在市卫生局的正确领导下，在镇党委、政府的关怀下，带领全院职工认真学习领会十七大精神及医疗卫生各项方针、政策，结合我院发展长％,连续14年实现两位数的高增长，比同期社会消费品零售总额增长率高出个百分点，占...
餐饮业工资表格式优秀范本餐饮业工资表格式工资表的留意事项发放工资的时候，务必每个人签字。不得代收工资，不得代签。以免被人钻空子，一个人领多份工资，引起不必要的棘手。工资发放有多种形式，其中最频繁的是银行代发工资，但无论使用何种发放方式，员工实际领取的工资金额均为扣除员工当月应缴的个人所得税、五险一金后的金额(普通状况下还应扣除迟到早退得应扣除的金额)。工资表的制作办法制作企业员工的工资条是一个冗...
我国住宿餐饮业发展现状、问题与对策□作者：李先国作者单位:中国人民大学商学院产业观察2008年第15期字号：【大中小】▲本文受国务院第一次全国经济普查办课题项目（JP36）资助◆中图分类号：F719文献标识码：A内容摘要：住宿餐饮业是国民经济行业的重要组成部分，也是我国吸纳劳动力就业的主要渠道之一。本文根据第一次全国经济普查资料，剖析了住宿餐饮业的发展现状和存在的问题，并有针对性地提出完善建议。关键词：住宿餐...
ICS点击此处添加中国标准文献分类号DB11北京市地方标准DBXX/XXXXX—XXXX餐饮业大气污染物排放标准EmissionStandardofAirPollutantEmittedfromCateringIndustry点击此处添加与国际标准一致性程度的标识（三次征求意见稿）（本稿完成日期：2017年9月4日）-XX-XX发布-XX-XX实施北京市环境保护局北京市质量技术监督局发布目次前言..................................................................................II1适用范围.....
