第二章采前因素对果蔬产品贮藏性能的影响影响果蔬耐贮性的采前因素很多，如生物因素(种类和品种等)、生态因素(生长环境条件)和农业技术因素等都会影响产品的品质。选择生长发育良好、健康、品质优良的产品作为贮藏原料，是搞好果蔬贮藏工作的重要方面之，因此我们切不可忽视采前因素对采后寿命的影响。第一节生物因素一、种类和品种(一)种类果蔬种类不同，耐贮性差异很大。特别是蔬菜种类繁多，其可食部分可来自于植物的根、茎...
