不同种类的氨基酸和糖对美拉德反应的影响戴永鑫（天津春发食品配料有限公司研发中心天津300300）摘要：概述了美拉德反应的原理及影响因素，介绍了美拉德反应对食品风味的影响、不同氨基酸和糖的种类对美拉德反应风味的影响及对反应产物抗氧化性的影响。关键词：美拉德反应；氨基酸；还原糖；抗氧化性1美拉德反应概述美拉德反应又称羰氨反应，指含有氨基的化合物和含有羰基的化合物之间经缩合、聚合而生成类黑精的反应。此反应最...
不同种类深覆牙列缺损修复的临床效果刘芳(广丙桂林全州县中医医院口腔科541500)【摘要】目的：研究不同种类、不同程度深覆合、深覆盖患者牙列缺损的固定义齿、种植义齿修复效果。方法：选择后牙牙列缺损且伴深覆合深覆盖患者37例，随机分为实验组19人，对照组18人，实验组患者采取纠正覆合覆盖并行种植牙修复，对照组采取适当减轻患者覆合覆盖并行固定义齿修复，修复完成后分期6、12、24个月复诊。结论：患者修复完成后6、12、2...
牙残根残冠的临床疗效观察不同种类深覆牙列缺损修复的临床效果【摘要】目的：根据牙残根残冠的不同情况探讨不同种类深覆牙列缺损修复的临床治疗效果。方法：选取2013年12月～2014年10月来我院进行治疗的牙残根残冠患者58例，患者均有不同程度的牙列缺损和深覆现象。在患者知情并同意的情况下，将患者按照修复方式的不同分为对照组和观察组。对照组患者采用适当减轻覆盖现象+固定义齿修复的方法进行治疗，观察组患者采用纠正覆盖...
添加不同种类豆乳的双蛋白干酪的产率和品质特性摘要：利用8种不同种类的豆乳与牛奶混合，制成双蛋白切达干酪。试验中比较了双蛋白干酪与纯牛奶制作的切达干酪及各组双蛋白干酪在产率、质构和感官上的不同。其中添加辽豆20大豆乳的干酪产率最高，而添加吉育75豆乳的干酪质构最好。在感官评价中，添加五星一号和吉育83豆乳的干酪与纯牛奶切达干酪相差不大。关键字：0引言干酪是以牛乳、奶油、部分脱脂乳、酪乳或这些产品的混合物...
