粮油食品加工技术（B4）大豆深加工与综合利用2课程教案授课时间节周周第第课次授课方式（请打√）习题课□实验课□其他□理论课□讨论课□课时安排授课题目（教学章、节或主题）：第三节传统豆制品的生产教学目的、要求（分掌握、熟悉、了解三个层次）：1、了解传统豆制品生产的原辅料2、掌握主要豆制品生产工艺教学重点及难点：1、豆乳生产的工艺原理及产品质量要求；2、大豆低聚糖和大豆中生物活性成分的提取及应用容内本基学...
