不同种类的氨基酸和糖对美拉德反应的影响戴永鑫（天津春发食品配料有限公司研发中心天津300300）摘要：概述了美拉德反应的原理及影响因素，介绍了美拉德反应对食品风味的影响、不同氨基酸和糖的种类对美拉德反应风味的影响及对反应产物抗氧化性的影响。关键词：美拉德反应；氨基酸；还原糖；抗氧化性1美拉德反应概述美拉德反应又称羰氨反应，指含有氨基的化合物和含有羰基的化合物之间经缩合、聚合而生成类黑精的反应。此反应最...
从啤酒废酵母制取氨基酸工艺探究摘要：目的研究以啤酒废酵母为原料生产氨基酸的工艺条件。方法研究温度、pH、食盐浓度、木瓜蛋白酶添加量、自溶（水解）时间等因素对啤酒废酵母水解的影响，确定最佳自溶条件。结果啤酒废酵母最适自溶（水解）条件为：温度55°C,pH5.5,食盐浓度3%,木瓜蛋白酶添加量0.8%（以啤酒废酵母干重计，自溶16h后开始添加），自溶（水解）时间28h。结论确定了利用啤酒废酵母生产氨基酸的最佳自溶（水解）条...
氨基酸分析技术在纺织品检测中的应用熊相民摘要：作为蛋白质基本构成物质的氨基酸，在明确某些物质当中是否存在蛋白质物质时，能通过对氨基酸性能检测加以明确。氨基酸分析技术，简而言之就是以蛋白质种类数目为基础的一项检测技术。基于此，文章着眼于这项技术，简要分析其在纺织品检测工作中的具体应用。关键词：纺织品检测;氨基酸分析技术;应用路径：TS101.8：A：1005-5312（2020）24-0283-01DOI：10.12228/j.issn.1005-5312...
2011-2015年中国氨基酸行业市场运营竞争力监测及发展前景研究报告【报告名称】2011-2015年中国氨基酸行业市场运营竞争力监测及发展前景研究报告【报告编号】482473【报告网址】http://www.BaoGaoBaoGao.com/2010-08/2011_2015anjisuanxingyeshichangyunyi/【出版日期】2010年8月【报告价格】纸质版：6300元电子版：6800元纸质+电子版：7300元【优惠价】6120元【咨询电话】4006128668(免长话费)、010-60877066、6087...
正交设计优选脑血康丸中总氨基酸的测定工艺1.武警总医院药剂科北足100039；2.北京中医药大学北京100102;3.江丙省药品检验检测研究院（江丙省药品与医疗器械质量工程技术研究中心）江丙南昌330029【摘要】目的：优选出脑血康丸中总氨基酸的最佳测定工艺。方法：采用L9（34）正交试验设计，以水解温度、水解时间和盐酸浓度为考察因素，脑血康丸中总氨基酸的含量和得率为考察指标，确定脑血康丸中总氨基酸的最佳提取条件。结果：最...
质谱技术在氨基酸分析方法中的应用_熊霞ApplicationofMassSpectrometryinAminoAcidsAnalysisXIONGXia，YANGHuan-sheng，YINYu-long*（InstituteofSubtropicalAgriculture，ChineseAcademyofSciences，Changsha410125，China）Abstract：Aminoacidanalysisisusedtodeterminetheaminoacidcontentofaminoacid-，peptide-andprotein-containingsamples.Inthelastdecades，aminoacidseparationshavebeencarriedoutmainlybyion-exchan...
补充支链氨基酸对肌肉组织作用的研究进展补充支链氨基酸对肌肉组织作用的研究进展摘要：支链氨基酸对骨骼肌和心肌的作用广泛，机制复杂。运动中补充支链氨基酸不仅对骨骼肌、心肌的蛋白质代谢有调节作用，而且对其损伤有保护和修复作用，此外，对肌细胞线粒体具有特殊功能。关键词：支链氨基酸；骨骼肌与心肌；研究进展中图分类号：G804.2文献标识码：B文章编号：1007-3612(2007)11-1523-03本文就运动中补充BCAA对肌肉组织的作...
不同牦牛肉氨基酸质量分析李维红高雅琴杨晓玲摘要：采用Biochrom30+全自动氨基酸分析仪分析评价了海北牦牛肉和大通牦牛肉的氨基酸组成及其含量。结果表明，从海北牦牛肉和大通牦牛肉中测出了17种氨基酸，总量为19.4g/100g和18.6g/100g；海北牦牛肉EAA/TAA为44.3%，EAA/NEAA为79.6%；大通牦牛肉EAA/TAA为41.4%，EAA/NEAA为70.6%，可见二者均氨基酸比例合理，营养较全面，是优质蛋白质。二者相比较，大通牦牛肉更为上乘。关键词：...
3种浆果种子氨基酸和脂肪酸研究谢玮摘要研究了黑老虎、葡萄和石榴3种浆果种子的氨基酸、脂肪酸含量及组成，结果表明：3种浆果种子均含有16种常见的氨基酸，其中必需氨基酸有7种。3种浆果种子都检测出14种脂肪酸，黑老虎籽、葡萄籽和石榴籽不饱和脂肪酸含量占总脂肪酸的比例分别为80.21%、83.17%和70.27%。由此可见，3种浆果种子均可作为优质的植物蛋白和食用油脂资源。关键词黑老虎籽；葡萄籽；石榴籽；氨基酸；脂肪酸Q517；Q54...
食品安全国家标准食品中氨基酸的测定1范围本标准规定了用氨基酸自动分析仪测定食品中氨基酸的方法。本标准适用于食品中的天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、赖氨酸和精氨酸共十六种氨基酸的测定。2原理食品中的蛋白质经盐酸水解成为游离氨基酸，经氨基酸分析仪的离子交换柱分离后，与茚三酮溶液产生颜色反应，再通过分光光度计比色测定...
分析不同剂量氨基酸与早期早产儿营养的关系张勇明(惠东县人民医院新生儿科516300)【摘要】目的探讨静脉输注不同剂量氨基酸对早期早产儿营养的影响。方法选取2011年1月到2012年12月我院新生儿科收治的早产儿90例，所有早产儿接受静脉输注氨基酸治疗，随机将90例早产儿分成A、B两组各45例，A组出生24h内给予氨基酸2.0g/(kg?d)，第2天开始每天递增0.5g/(kg?d),最高量为3.5/(kg?d)；B组出生24h内给予氨基酸0.5g/(kg?d),每天递增0.5g...
20种氨基酸缩写及记忆口诀氨基酸,口诀,记忆,缩写20种氨基酸缩写体内20种氨基酸按理化性质可分为4组：①非极性、疏水性氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸和脯氨酸。②极性、中性氨基酸：色氨酸、丝氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺和苏氨酸。③酸性的氨基酸：天冬氨酸和谷氨酸。④碱性氨基酸：赖氨酸、精氨酸和组氨酸。中文名称英文名称三字母缩写单字母符号甘氨酸Gly...
探讨保护氨基酸和肽类的高分子活化试剂的设计与合成摘要：肽类化合物是一大类海洋生物中所含有的生理活性物质。由于海洋特殊的环境，组成海洋多肽化合物的氨基酸除常见的氨基酸外，还有大量的特殊氨基酸，如卢――氨基异丁酸、海人酸、软骨藻酸等。本文主要探讨保护氨基酸和肽类的高分子活化试剂的设计与合成。关键词：氨基酸；肽类；高分子；试剂：TQ46文献标识码：A有些氨基酸本身具有多种生物活性。如从红藻海人...
复方氨基酸脂质体营养敷料用于肛肠病手术创面愈合40例临床观察(贵阳屮医学院第一附属医院贵州贵阳550001)【摘要】目的：观察复方氨基酸脂质体营养敷料在促进肛肠病术后创面修复屮的作用。方法:自2015年3月至2015年5月，将肛肠病术后患者40例随机分为治疗组与对照组各20例，分别应用复方氨基酸脂质体营养敷料和龙珠软膏换药治疗，观察2组疗效。结果:治疗组与对照组治愈率比较有统计学意义(Plt;0.05),治疗组疗效明显优于对照组。...
GC—MS法测定东平湖关键种青虾氨基酸相对含量摘要：采用化学衍生法和GC-MS分析技术测定了东平湖生态系统中的关键种青虾的氨基酸含量。结果表明，青虾中总氨基酸含量较高，达24.92%,含有多种人体必需氨基酸(Essentialaminoacid,EAA),组成比较均衡，并对青虾各种氨基酸相对含量及组成特征进行了分析，为进一步进行东平湖生态系统的能量流动稳定性研究提供了理论依据。该分析方法快速、简单、灵敏，具有良好的准确度和精密度，适用...
畜牧与兽医2015年第卷第期高精料日粮对奶牛肝脏氨基酸代谢的影响姜发彬，袁庆启，王亚琼，沈向真，庄苏*（1.南京农业大学动物科技学院，江苏南京210095；2.南京农业大学动物医学院，江苏南京210095）摘要：研究高精料日粮条件下奶牛肝脏氨基酸代谢分配的规律。选择6头泌乳期中国荷斯坦奶牛（体重550±20kg）作为试验动物，采用交叉试验设计，试验动物随机分成两组并提供不同精料水平的饲粮，分别手术安装瘤胃瘘管和门静脉、肝静...
绿茶中酸水解氨基酸指纹图谱特征研究摘要：通过全自动氨基酸分析仪测定20份茶叶样品中酸水解氨基酸的含量，分别以必需氨基酸和呈味氨基酸为指标，绘制茶叶氨基酸指纹图谱。结果表明，以I1e为参照氨基酸制作必需氨基酸指纹图谱，龙井群体与龙井43的Th『、Val、Leu、Lys与lie的相对位置完全相同，可以初步区分出龙井茶与其他样品；绘制呈味氨基酸指纹图谱也可区分出龙井茶，以Thr为参照氨基酸绘制的指纹图谱区分效果最为直观；20...
氨基酸营养生发育发初期效果的几种表现氨基酸营养对促进头发组织生长发育的作用毋庸置疑。尽管由于脱发者的年龄及脱发时间的长短等因素而使得显效时间有快有慢，但如果在补充氨基酸营养一段时间后（五十天左右）出现以下现象，就说明是有了初步的效果，就应当树立信心继续坚持补充。【1】异常脱发得到有效控制。止脱生发，止脱是关键。否则，生的头发多不及脱落的头发多，头发只能是越来越少。【2】有头皮屑者的头...
，直接将氨基酸用作防腐剂的相关研究也已开展[6]。目前，常压质谱对氨基酸自组装膜快速检测研究#王欣怡，韩佳颖，欧阳津，那娜**（北京师范大学化学学院，北京市100875）51015摘要：合成了对铜起缓蚀防腐作用的四种氨基酸自组装膜（精氨酸、甲硫氨酸、谷氨酸和苏氨酸自组装膜），并且采用DESI-MS和另外两种LTP-MS的常压质谱方法对合成的四种氨基酸自组装膜进行研究，成功检测出金属铜表面的四种自组装单分子膜，得到相应的分子...
有关氨基酸的国家标准最全资料一、产品标准：1、GB/T8967-2007发布：2007.02.02实施：2007.12.01现行MonosodiumL-glutamate谷氨酸钠（味精）2、GB10794-2009发布：2009.01.19实施：2009.08.01现行Foodadditive-L-lysinemonohydrochloride食品添加剂L-赖氨酸盐酸盐3、NY39-1987现行饲料级L-赖氨酸盐酸盐4、GB/T17810-2009发布：2009.05.26实施：2009.10.01现行FeedgradeDL-methionine饲料级DL-蛋氨酸5、GB/T19371.1-2003发布：20...
